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プリプリの生きくらげは酢の物が一番おいしい
上の写真に写っている黒いツルツルしているもの。これが生きくらげ。中華料理でおなじ …
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グリーンとイエローのズッキーニでおしゃれなピザトースト!
前回、ズッキーニロマネスコでグラタンを作ったところ、すごくおいしくできたので次は …
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ズッキーニ・ロマネスコのグラタン
2019/06/25 ズッキーニ, ズッキーニロマネスコ
ズッキーニ・ロマネスコはズッキーニの中で一番おいしいと言われています。そのズッキ …
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ルバーブでチーズケーキを作りました
2019/06/20 ルバーブ
ルバーブは野菜ですが、その使われ方はスイーツがほとんどというフルーツみたいな野菜 …
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紫ラディッシュとキュウリのサラダ
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で紫ラディッシュを見つけました。紫ラディッシ …
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湘南レッドで作る夏においしいレシピ
湘南レッドは神奈川生まれのブランド玉ねぎ。鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で …
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エンダイブ 基本の使い方とレシピ
2019/05/28 エンダイブ
エンダイブはほろ苦い味が特徴のサラダ野菜。そしてフリルの付いた長細い葉っぱが独特 …
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ケール 基本の使い方～おすすめのレシピ
2019/01/25 ケール
ヘルシーな野菜の代名詞ケール。そんなケールをおいしく食べるための基本の使い方とお …
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カリフラワーライスでおいしくダイエット!
2018/11/30 カリフラワー
糖質ダイエットに最適の野菜、それがカリフラワー! 今回ご紹介するのは糖質ダイエッ …
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四角豆(うりずん豆) 基本の食べ方とレシピ
2018/09/14 シカクマメ(ウリズンマメ)
四角豆(うりずん豆)はどんな野菜にも似ていない独特で奇妙な雰囲気を持っています。 …
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まくわうり 基本の使い方＆レシピ
明るい黄色がまぶしいマクワウリ。まさに夏がぴったりと言えそうです。今回はそんなマ …
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トレビス 基本の使い方＆レシピ
トレビスは美しい色をしたヨーロッパの野菜です。日本でもトレビスを作る生産者さんが …
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サボイキャベツ 基本の使い方＆レシピ
サボイキャベツはフランスのサボイ地方で古くから作られてきた伝統野菜。彫の深い印象 …
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新ニンニク 基本の使い方＆レシピ
新にんにくとは収穫してまもないフレッシュなにんにくのこと。みずみずしい香りと食感 …
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そら豆プリン/レシピ
2018/05/11 ソラマメ
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)にそら豆が売っていました。一年の中で限られた …
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食べられるお花エディブルフラワー 2018年5月1日
「食べられるお花エディブルフラワー」と聞くと特別なお花のように思われるかもしれま …
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今だけの葉玉ねぎと新玉ねぎ
葉玉ねぎはふくらむ前の玉ねぎのこと。写真の葉玉ねぎは成長すると赤玉ねぎの湘南レッ …
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紅菜苔のバンサンスー/レシピ
中国の菜の花、紅菜苔(コウサイタイ)のきれいな色を活かすには。その方法を鎌倉のレ …
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紅くるり大根とブロッコリーのサクサクサラダ/レシピ
中まで赤い紅くるり大根とブロッコリーのサラダのレシピです。フルーティーでほんのり …
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チャービル(セルフィーユ) 基本の使い方とレシピ
2018/02/13 その他, チャービル(セルフィーユ), ハーブ
料理の味を高めるハーブとしてフランス料理によく登場するチャービル(セルフィーユ) …
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京芋(たけのこ芋)基本の使い方とおいしい食べ方
京芋(たけのこ芋)は里芋の仲間。一般的な里芋と違ってとても大きいのが特徴です。今 …
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ビタミン大根のまかないパスタ/レシピ
グリーンと白にずんぐりむっくりのビタミン大根。今回はそんなビタミン大根でパパっと …
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シモン芋 基本の使い方とおすすめレシピ
2018/01/22 シモン芋
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)にサツマイモと並んで白いお芋が売っていました …
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リーキ(ポロねぎ)のバター煮/レシピ
2018/01/15 リーキ(ポロネギ)
リーキ(ポロねぎ)は地中海沿岸が原産の野菜。フランス料理ではおなじみの野菜として …
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タアサイ 基本の使い方とおすすめレシピ
2018/01/10 タアサイ
タアサイは中国の華中地方を原産とするアブラナ科の野菜。地面を這うように放射状に広 …
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鎌倉野菜なう! 2017年12月29日
2017年もあとわずか。今年最後の鎌倉野菜なう! となりました。(レンバイは12 …
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鎌倉野菜なう! 2017年12月21日
鎌倉野菜を生産者さんから買える直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)。これからレ …
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鎌倉野菜なう! 2017年12月15日
鎌倉野菜の市場、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の今をお伝えする鎌倉野菜なう! 今 …
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山わさび 基本の醤油漬け/レシピ
2017/12/12 ホースラディッシュ・レフォール・山わさび
山わさび(ホースラディッシュ)の一番おいしい食べ方、それは醤油漬けだと思います。 …
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ホースラディッシュソース/レシピ
2017/12/11 ホースラディッシュ・レフォール・山わさび
ローストビーフにホースラディッシュソースという組み合わせは伝統的な食べ方として知 …
