ビーツのおいしい食べ方＆レシピ
ビーツと言えば、まず思い浮かぶのがボルシチ。野菜と牛肉を煮込んだお料理です。そしてビーツはボルシチの他にサラダやスープ、ピクルスといった様々なお料理があります。
ビーツ
ビーツの定番料理ボルシチ。基本の作り方はこちらのレシピをご覧ください 
ホワイトビーツのボルシチ by 農Pro
ビーツ＆モッツァレラのサラダ
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ビーツ＆モッツァレラのサラダ by 農Pro
ビーツを皮付きのままオーブンで焼きます。こうすることでビーツの甘さを引き出すことができます。
1時間かけてじっくり火を通したビーツ。皮はズルっと剥けます。赤い色素があちこちに付くのでペーパータオルに包んで剥くといいです。
まるでスイーツみたいなサラダができあがりました。ビーツのやわらかい甘さにモッツァレラのさわやかさ。この組み合わせが絶妙です。
ビーツの冷製スープ
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ビーツの冷製スープ by 農Pro
ゴージャスな雰囲気が漂うビーツの冷製スープです。ボルシチもそうですが、サワークリームを入れるのがポイントです。
このレシピは温かいスープにも変えられますので、寒い夜は温かくしてお召し上がりください。
ビーツ＆卵の なにこれー!ピクルス
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ビーツ＆卵の なにこれー!ピクルス by 農Pro
ビーツと茹で卵をいっしょにピクルス液に漬ける。すると茹で卵がワインレッドに染まり「なにこれー!」となります。
中までワインレッドに染まった卵。卵の黄身はマヨネーズと和えてもとに戻しました。
今回は茹でたビーツと茹で卵を3日間ピクルス液に漬けましたが、漬ける時間をもっと短くすると白身がワインレッドに染まりかけたグラデーションができて、すごくきれいです。
今回の記事は定番の赤いビーツを使いましたが、ビーツには赤の他にオレンジのビーツや渦巻き模様のビーツなどがあります。そんないろいろな種類のビーツもぜひ使ってみてください。
いろいろなビーツのレシピはこちら
イタリア野菜のバーニャカウダ by 農Pro
チコリとビーツのサラダ by 農Pro
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