ビーツ　種類とその使い方、おすすめのレシピ

ロシア料理のボルシチに入っていることで有名なビーツ。古代から食べられてきた大変歴史のあるビーツにはいろいろな種類とお料理があります。今回は日本ではほとんど知られていないビーツの世界に迫りたいと思います。

ビーツの種類

赤ビーツ

赤ビーツはボルシチに入っているビーツです。ボルシチの赤い色は赤ビーツの色素によるものです。

渦巻きビーツ

皮の色が赤ビーツより薄い渦巻きビーツ。輪切りにすると渦巻き模様が現れます。

イエロービーツ

オレンジビーツ

赤ビーツのレシピ

ビーツの冷製スープ

ビーツの冷製スープ by 農Pro

シンプルなビーツの冷製スープ。真っ赤なスープに真っ白なサワークリームを浮かべるのがポイント。

ビーツのニョッキ

ビーツのニョッキ by 農Pro

イタリアンのニョッキをビーツで作りました。モチモチの食感と甘いビーツが絶妙なおいしさです。

ビーツ＆卵のピクルス

ビーツ＆卵のピクルス by 農Pro

ビーツと茹で卵をいっしょにピクルス液に漬ける。すると茹で卵がきれいなワインレッドに染まります。

レンジで作れるマッシュビーツ

レンジで作れるマッシュビーツ by 農Pro

レンジで作れるビーツのお手軽メニュー

ふろふきビーツ

ふろふきビーツ by 農Pro

ビーツは意外にも味噌の風味がよく合います。そこでふろふき大根をビーツに置き換えて作ったのがこちら。これは本当においしいです。

赤ビーツのスイーツ　レシピ

ビーツでピンクパンナコッタ

ビーツでピンク♡パンナコッタ by 農Pro

ビーツの鮮やかな色を活かしたパンナコッタ

ビーツのピンクパンケーキ

ビーツのピンクパンケーキ♪ by 農Pro

今度の休日のブランチはピンクパンケーキに決まり!

渦巻きビーツ、イエロービーツのレシピ

ビーツの基本のサラダ

ビーツの基本のサラダ by 農Pro

初めてビーツでお料理する人にぴったりの基本のサラダです。

渦巻きビーツサラダ　はちみつドレッシング

渦巻きビーツサラダ♡はちみつドレッシング by 農Pro

渦巻きビーツの模様を活かしたサラダ。切る方向によって変化する模様も楽しいです。

渦巻きビーツチップス

渦巻きビーツチップス♪ by 農Pro

渦巻きビーツのチップス。甘くて香ばしいです。

ビーツの葉っぱを無駄なく使ったレシピ

ビーツの葉&ハム卵炒め

ビーツの葉＆ハム卵炒め by 農Pro

ビーツに葉っぱが付いてたら捨てないで! そんな思いを込めて作った節約レシピです。