ビーツのピンクパンケーキ

ビーツの赤い色を活かしてパンケーキをピンクに染めてみました。ビーツのお料理というと時間と手間がかかりそうですが、このパンケーキはパパっと短時間で簡単に作れます。ビーツのお料理を作ったことのない人にもおすすめのお手軽レシピです。

ビーツについて

ビーツ

ビーツは地中海沿岸が原産地で古代ローマの時代から食べられてきたという歴史のある野菜です。日本には江戸時代に伝わり「大和本草」という書物にも出てきます。日本でも長い歴史がありますが、残念ながら日本人にはあまり受け入れられず今に至っています。

さて日本人によく知られているビーツのお料理と言えばロシアのボルシチ。あの赤い色はビーツの色素によるものです。

ビーツは高い栄養価を持った野菜としても知られていて「食べる輸血」なんて言われたりします。

ビーツの料理方法

ビーツの料理方法には皮ごと茹でるやり方とアルミホイルに包んでオーブンで焼くやり方がよく知られています。ただ、どちらも大変時間のかかる料理方法です。実は西洋のレシピにはこんな気の遠くなるような時間をかけるやり方がよく出てきます。今の時代でも西洋人と日本人では料理の感覚がだいぶ違っているのです。

そこで今回のレシピですが日本人の感覚に合ったやり方でビーツを料理してみました。そのやり方とはレンチン。ビーツをラップに包んで5～6分(600w)加熱すれば串がスーッと通るまでやわらかくなります。あとは皮を剥いてマッシュするだけ。丸ごと茹でたり焼いたりするのと比べてすごい時短効果です。それでいて食べた感じは茹でたり焼いたりしたものと比べてぜんぜん遜色ありません。

ビーツをラップで包んでレンチンするところ

レンチンしたビーツの皮を剥いている。赤い色素で手が染まっていく。いろんなものが赤く染まってしまうので注意してくださいね。

ビーツのピンクパンケーキ　レシピはこちら

小さなパンケーキにホイップクリームをはさんで重ねたら、上からメープルシロップをかけてできあがり。ちょっと不格好なところがかわいい(苦笑)

ビーツは日本人にはあまりなじみがなくて、しかもお料理に時間がかかるとあってますます相手にされない野菜になっていました。しかし今回はそんなビーツを超簡単に料理できるお手軽レシピとしてご紹介しました。まだビーツをお料理したことのない人にはぜひお試しいただきたい、そんなレシピです。

ビーツはここで買いました

ビーツが売っていた鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)

レンバイには3色のビーツが売られていました。