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紅くるり大根とブロッコリーのサクサクサラダ/レシピ

投稿日:2018年3月2日 更新日:

紅紅大根とブロッコリーのサクサクサラダ

中まで赤い紅くるり大根とブロッコリーのサラダのレシピです。フルーティーでほんのり甘い紅くるり大根のサクサクした食感が味わえます。

 

レンバイに並んでいたいろいろな大根

鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)に行くといろいろな種類の大根が売っていました。その中から今回は紅紅大根(写真の右寄りに写っている紅色の大根)を選びました。この紅紅大根の正式名称が紅くるり大根です。

 

紅紅大根

紅くるり大根

小さくてまん丸の紅くるり大根。大根というより大きめのラディッシュといった印象です。

 

紅紅大根

紅くるり大根を切ってみると中まで赤いのがわかります。

 

紅紅大根のおろし

まずは紅くるり大根の大根おろしを試してみました

 

紅紅大根のおろし

強烈な色をした大根おろしができあがりました。

 

紅紅大根のぶっかけうどん

紅くるり大根のぶっかけうどん。白いうどんに真紅の大根おろしは強烈な印象でした。

 

紅くるり大根とブロッコリーのサクサクサラダ レシピはこちら

紅くるり大根は鮮やかな色とともにみずみずしいサクサク感が持ち味です。そこでやや厚め(5ミリ)にスライスした紅くるり大根をかわいい形に切って散りばめました。

紅大根とブロッコリーのサクサクサラダ

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プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。