「 チコリ 」 一覧

トレビスは美しい色をしたヨーロッパの野菜です。日本でもトレビスを作る生産者さんが増えてきました。今回はそんなトレビスの基本の使い方をおすすめのレシピと合わせてご紹介します。   トレビスにつ …

イタリア野菜のプンタレッラ。その基本の食べ方をアンチョビソースサラダとアンチョビパスタのレシピとともにご紹介します。今回ご紹介する2つのレシピはどちらもイタリアのレシピサイトに出ていたものを日本で作り …

鎌倉野菜のファーマーズマーケットとして知られるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)には普通では手に入らないような珍しい西洋野菜がたくさん売られています。そんな西洋野菜を数種類集めたセットがサラダミックスです …

ケールは栄養素をバランス良く含んでいて「スーパーフード」とも呼ばれています。ケールがブームのアメリカではいろいろな食べ方が見られますが、生のままサラダでも食べるという。そこで実際にサラダを作って食べて …

カステルフランコはチコリの仲間です。まるでバラの花びらのような形とワインレッドの斑点模様という奇跡の美しさ! いい苦味と滑らかな食感はお料理に上品な雰囲気をもたらしてくれますよ。   材料 …

ラディッキオ・ロッソ・ディ・トレヴィーゾ・タルディーボはイタリアで最も美しい野菜。その基本的な使い方とその美しさを生かし、おいしく食べるレシピをご紹介します。   ラディッキオ・ロッソ・ディ …

イタリアの野菜の美しいサラダ イタリア野菜の個性的な色と形はとても芸術的です。そしてそれぞれがおいしさを主張します。今回使用した野菜は カステルフランコ バリエガータキオッジャ セルバチコ スカーレッ …