農Pro 知らなかった野菜のおいしさ

日本の伝統野菜や西洋の野菜を一番おいしいレシピで食べよう

「 ゴーヤー 」 一覧

アップルゴーヤーの排骨湯

アップルゴーヤーの排骨湯(パイコータン)/レシピ

台湾旅行で必ず行くところと言えば夜市。その夜市でよく見かける苦瓜排骨湯(パイコータン)には白いゴーヤーが入っています。そんな台湾夜市の定番メニューをゴーヤーの新しい品種アップルゴーヤーを使って再現して …

アバシゴーヤーのサラダ

アバシゴーヤーのサラダ

ずんぐりむっくりがかわいいアバシゴーヤー。苦みが少なく生でも食べられます。そんなアバシゴーヤーのフレッシュなおいしさが味わえるサラダを作ってみましょう。 アバシゴーヤーとは ゴーヤーと言えば沖縄を連想 …

さつま大長れいしの肉詰めスープ

さつま大長れいしの肉詰めスープ

さつま大長れいしは鹿児島県で作られてきた伝統のゴーヤー。ゴーヤーの持ち味である苦みが強いのが特徴。そのさつま大長れいしの肉詰めでスープを作りました。 さつま大長れいしとは 名前にある「れいし」とはゴー …

ゴーヤーのそうめんチャンプルー

2015/08/06   -ゴーヤー

ゴーヤーチャンプルーのそうめんバージョン! ゴーヤーのほどよい苦みとそうめんのソフトな舌触り、そしてスパムの塩辛さが夏にふさわしいおいしさです! 材料 2人分 ゴーヤー 1本 スパム 100g 卵 2 …

プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。