「 カラシナ 」 一覧
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2017/07/04 -高菜
高菜漬けには浅漬けと古漬けがあります。短い時間漬けるだけの浅漬けに対して古漬けは120日以上と長期に渡って漬け込みます。こうすることで乳酸発酵が始まり深い味わいが生まれます。そんな高菜の古漬けを身近な …
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2015/01/24 -カステルフランコ, カラシナ, スカーレットフリル, セルバチコ(ワイルドルッコラ), チコリ, バリエガータキオッジャ, ルッコラ
イタリアの野菜の美しいサラダ イタリア野菜の個性的な色と形はとても芸術的です。そしてそれぞれがおいしさを主張します。今回使用した野菜は カステルフランコ バリエガータキオッジャ セルバチコ スカーレッ …