農Pro 知らなかった野菜のおいしさ

日本の伝統野菜や西洋の野菜を一番おいしいレシピで食べよう

「 キノコ 」 一覧

白いきくらげのデリ風サラダ

白いきくらげ 基本の使い方とレシピ

2019/09/23   -キノコ, 白いきくらげ

毎年、生きくらげを送ってくれる栃木のともちゃん農園さんからなんと「白いきくらげ」が届きました。初めて見る白いきくらげ。本当に白くてびっくりです。なにしろ初めての食材なのでどう料理すればよいのかわかりま …

生きくらげの冷やし中華

プリプリの生きくらげは酢の物が一番おいしい

2019/07/17   -キノコ, 生きくらげ

上の写真に写っている黒いツルツルしているもの。これが生きくらげ。中華料理でおなじみのきくらげと同じですが、新鮮な生のきくらげはこんなに肉厚でプリプリしています。今回はそんな生きくらげのプリプリなおいし …

塩なめこ

いろいろ使える万能! 塩なめこ/レシピ

2017/11/26   -なめこ, キノコ

なめこの旨みがギュッと凝縮された塩なめこはいろいろなお料理にパッと使える便利さ。そしてこれまで知らなかったなめこのおいしさに出会うことができます。   きのこにはグアニル酸という旨み成分が含 …

なめこピザ

なめことツナのピザ レシピ

2016/11/30   -なめこ, キノコ

なめこのお料理と言えばなめこ汁やなめこおろしが定番。ところが、あまり知られていないおいしい食べ方があります。それは焼きなめこ。なめこを網で焼くという何とも素朴なお料理です。今回はその焼きなめこのおいし …

なめこのみぞれ鍋

なめこのみぞれ鍋 レシピ

2016/11/28   -なめこ, キノコ

寒い冬においしいのがなめこ。なめこ汁で食べるとからだの中から温かくなってきます。そんななめこのおいしさを鍋で味わってみましょう。なめこと相性のいい大根おろし、そして豚肉と長ネギというシンプルなみぞれ鍋 …

きくらげピクルス

きくらげのピクルスレシピ

2016/07/22   -キノコ, 乾燥きくらげ

きくらげは中華料理によく登場しますが、今回はきくらげをピクルスにしてみました。きくらげがこんなにもピクルスに合うとは! そんな意外なおいしさをご紹介します。 甘酸っぱーい! きくらげピクルス 乾燥きく …

生きくらげのレシピ プルンプルン!カルパッチョ

2016/07/18   -キノコ, 生きくらげ

生きくらげはプルンプルンの食感が持ち味。そのおいしい食べ方をレシピとともにご紹介します。 生産者さんから送ってもらった採れたての生きくらげ。耳によく似た形をしています。ところで、きくらげとは何ものなの …

プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。