鎌倉野菜のレシピ

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野菜の皮やヘタで作ったお料理 レシピ

野菜の皮やヘタで作ったお料理 レシピ

お料理をすると、野菜の皮やヘタなどの生ゴミが出ます。この野菜の皮やヘタにはファイトケミカルが豊富に含まれています。ファイトケミカルとは野菜や果物が自分を守るために備わっている成分のこと。 ファイトケミカルとは Phyto続きを読む野菜の皮やヘタで作ったお料理 レシピ[…]

ベジブロスの作り方 捨てないで! 野菜の皮やヘタ 

ベジブロスの作り方 捨てないで! 野菜の皮やヘタ 

ベジブロスとは野菜のだしのこと 野菜を料理すると出る皮やヘタには第七の栄養素「ファイトケミカル」が豊富に含まれています。また、旨み成分や香り成分も含まれています。皮やヘタを煮だすことで栄養素や様々な旨みや香りを取り出すこ続きを読むベジブロスの作り方 捨てないで! 野菜の皮やヘタ […]