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カリフラワー グリーンカリフラワー

カラフルカリフラワーのマッシュサラダ/レシピ

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カラフルカリフラワーのマッシュサラダ

カラフルなカリフラワーを使って作るサラダのレシピをご紹介します。カリフラワーをレンチンしたらマッシュ! ラディッシュや人参も加わりカラフルさがアップ。カリフラワーに味がよく染みておいしさもアップします。

 

グリーンカリフラワー、オレンジブーケ

鎌倉のレンバイに売っていたカリフラワー。普通の白いカリフラワーの他に黄色いカリフラワーのオレンジブーケや緑のグリーンカリフラワーが並んでいました。

 

グリーンカリフラワー

今回、使ったカリフラワーはグリーンカリフラワー。茎から切り離しレンジで加熱します。

 

グリーンカリフラワーのマッシュ

加熱したグリーンカリフラワーをマッシュします。カリフラワーはマッシュして原形はなくなってしまっても独特の食感はそのまま残ります。そして味がよくしみ込むのでおいしさがアップします。

 

カラフルカリフラワーのサラダ

ラディッシュや人参、ハム、玉ねぎを加えマヨネーズと塩コショウで和えたらできあがりです。

グリーンカリフラワーのマッシュサラダ

グリーンカリフラワーのマッシュサラダができあがりました。カリフラワーの形はなくなっていても、コリコリした食感はしっかり残っています。そこにマヨネーズの味がしみ込み、ハムや玉ねぎとも混ざり合い奥行きのあるおいしさが生まれます。きっとこれまで味わったことのなかったカリフラワーのおいしさが見つかると思います。

残ったカリフラワーの茎は炒め物やお味噌汁の具などにお使いください。クックパッドでレシピを調べる場合は「カリフラワー 茎」で検索しても何もヒットしませんが、「ブロッコリー 茎」で検索するといろいろ出てきますよ。

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-カリフラワー, グリーンカリフラワー

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プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。