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インカのひとみ、インカのめざめ、シャドークイーン、ドラゴンレッド、ノーザンルビー、きたあかりのおいしい食べ方&レシピ

投稿日:2016年6月23日 更新日:

鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で6種類のジャガイモが入ったセットが売っていました。インカのひとみ、インカのめざめ、ノーザンルビー、ドラゴンレッド、シャドークイーン、きたあかり、といったカラフルなジャガイモたち。それぞれの色と味が楽しめるベイクドポテトをレシピとともにご紹介します。

ジャガイモ

インカのめざめ、インカのひとみ、ノーザンルビー、ドラゴンレッド、シャドークイーン、キタアカリ

鎌倉野菜でカラフルベイクドポテト レシピ

鎌倉野菜のカラフルベイクドポテト

ノーザンルビー、シャドークイーン、インカのひとみ、きたあかり

まず、ジャガイモをよく洗います。そして皮付きのまま縦半分に切ります。耐熱容器に入れてレンジで加熱します。加熱時間はジャガイモ100gにつき3~4分が目安(600w)です。

 

ジャガイモをくり抜く

ジャガイモの種類ごとに中身をくり抜き潰したらエクストラバージンオリーブオイル、自然塩、粗挽き黒コショウ、パルメザンチーズをそれぞれ少しずつ加え混ぜます。

 

くり抜いたところに戻す

くり抜いたところに詰めます。

 

シャドークイーン、ノーザンルビー、キタアカリ、インカのひとみ、インカのめざめ

皮にオリーブオイルを塗り、オーブンのトレイに並べます。

 

オーブンで焼く

200℃に温めておいたオーブンに入れてこんがり焼けばできあがりです。

 

鎌倉野菜のカラフルベイクドポテト


 

カラフルなジャガイモのベイクドポテトができ上りました。にぎやかなイメージといろいろなジャガイモを食べ比べることができる楽しさ、そして手に取って食べれるちょうどいいサイズ。そんなところがパーティーのお料理にぴったりのカラフルベイクドポテトでした。

レンバイ(鎌倉市農協連即売所)

 

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プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。