パクチーの香りいっぱいのフォー
2015/09/29
パクチーはタイ料理のトムヤムクンやベトナム料理の生春巻きによく使われるハーブ。独特の香りの奥に異国情緒が感じられます。今回はパクチーの香りがいっぱいのフォーを作りました。
材料 2人分
- パクチー 20g
- フォー（ライスヌードル）
カルディーコーヒーファームで売っていたライスヌードル - 鶏胸肉 200g
- 玉ねぎ 半分
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 水 4カップ
- ナンプラー
- 塩、コショウ 少々
作り方
- パクチーは根っこを切り離す。そして茎から葉を切り離す。茎は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。フォー（ライスヌードル）は袋の表示に従って戻しておく。
- 鍋に水4カップと鶏がらスープの素を入れ中火にかける。沸いたら鶏胸肉、パクチーの根と茎、玉ねぎを入れる。アクを取りながら煮る。鶏胸肉に火が通ったら取り出す。ナンプラーを加え塩コショウで味を調える。
- 鶏胸肉はそぎ切りにする。器にフォーと鶏胸肉を盛り付けスープを注ぐ。その上にパクチーの葉をトッピングする。
まとめ
パクチーに根っこが付いていたらスープに入れるといいです。いいだしが取れます。
パクチーの葉っぱは食べる直前に散らしてください。透明なスープに新鮮な緑色の葉っぱがとても美しいです。
フォーのスープは鶏がらスープとナンプラーだけのシンプルなものですが、パクチーの茎と根、そして葉っぱから素敵な香りが漂います。ぜひ新鮮なパクチーで作ってもらいたいフォーでした。
広告大
広告大
関連記事
-
-
ハーブのタイムで作ったピラフのレシピ
ハーブのタイムは古くから人々の生活に取り入れられ、その歴史は古代エジプトの時代ま …
-
-
チキンのローズマリーソテー レシピ
チキンのローズマリーソテー by 農Pro 目次1 ローズマリーを使って特別な日 …
-
-
ラディッシュとパクチーのヨーグルトサラダ レシピ
ラディッシュの赤がヨーグルトの白に鮮やかに生えるサラダのレシピをご紹介します。こ …
-
-
簡単!すぐできる!セージバターソース レシピ
セージの爽やかな香りいっぱいのセージバターソースでシンプルにして本格的なパスタを …
-
-
イタリアンパセリペースト レシピ
イタリアンパセリがたっぷりある時にはいつもペーストを作ります。日持ちするしいろい …
-
-
ハーブのラビッジ おいしい食べ方＆レシピ
ラビッジ(ラベージ)は古くからヨーロッパで栽培されてきたハーブです。セロリに似た …
-
-
タイムでポークの香草焼き レシピ
フランス料理によく使われるハーブのタイム。その高貴な香りがお料理を引き立ててくれ …
-
-
チャービル(セルフィーユ) 基本の使い方とレシピ
料理の味を高めるハーブとしてフランス料理によく登場するチャービル(セルフィーユ) …
-
-
セージの素敵な香り サルティンボッカ レシピ
セージの素敵な香りサルティンボッカ by 農Pro 目次1 フレッシュなセージが …
-
-
アスパラガスにアップルミントとレモンの風味 レシピ
アスパラガスをオリーブオイルで炒めてアップルミントとレモンの風味を加えました。ア …
- PREV
- 吉川なすのおいしい食べ方＆レシピ
- NEXT
- タイナスのおいしい食べ方＆レシピ