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ディル ハーブ

ディルピクルス レシピ

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ディルピクルス

瓶に入った小さなキュウリ。どこかで見たことがあると思います。それがディルピクルスで西洋では定番のピクルスです。ディルピクルスというだけあって、ここではハーブのディルがすごい存在感です。

このディルピクルスですが日本ではこちらの方が有名かも。それはマックのバーガーに入っているあのピクルス。そう、それがディルピクルスだったのです。

 

ディルについて

ディルの花

ディルのお花

ディルは古代エジプトの時代に薬草として使われていたという歴史のあるハーブです。さわやかな香りとピリッとした辛みが特徴です。

売っているディルにはいろいろなタイプがあります。

  • フレッシュな葉
  • ディルシード (ディルの種子)
  • ディルウィード (葉と茎を乾燥させたもの)
  • ディルの花 (夏になると咲く黄色の小さなお花 鎌倉のレンバイに売っていました)

ディルピクルスはどのタイプのディルでも作ることができます。

 

ディルピクルスのレシピ

ポイント・コツ

キュウリは普通のものでもOK
ピクルス液が足りないときは穀物酢と水を足して調整してください。

 

鎌倉のレンバイに売っていたディルのお花と小さなキュウリ

ディル

鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)へのアクセスなどについての記事はこちら

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-ディル, ハーブ

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プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。