農Pro 鎌倉野菜のレシピとレンバイ情報

野菜ソムリエプロが教えるレンバイの歩き方と鎌倉野菜のレシピ

*

食べられるお花エディブルフラワー 2018年5月1日

   

「食べられるお花エディブルフラワー」と聞くと特別なお花のように思われるかもしれません。しかし食べられるお花の種類は多く、身近なお花も実はエディブルフラワーだったりします。また、その一方で食べられないお花もありますので注意が必要です。

そんなエディブルフラワーについて、基本の使い方や注意点、そしてお料理をご紹介していきます。

今回ご紹介するエディブルフラワーはこちらです。

  1. 大根の花
  2. ローズマリーの花
  3. タイムの花

 

大根の花

大根の花

以前、野菜畑で咲いていた大根のお花を見つけました。目立つことはなく、どちらかと言うと地味なお花ですが、その可憐さに感動したことを覚えています。一般的な白い大根は白いお花が咲きます。写真のお花は紫がかっているので紫の大根のお花と思われます。

 

大根の花

大根のお花はエディブルフラワーとして使うことができます。可憐な大根のお花ですが、その味は大根そのものなので、意外と使いやすいです。

 

大根のお花のサラダ

大根のお花でサラダを作りました。まず大根のお花だけを切り離します。茎と葉は生のまま食べやすい大きさに切り、春雨、ホタテ缶(汁ごと)にドレッシングを加え和えます。最後にお花を散らします。

 

ローズマリーの花

ローズマリーの花

ローズマリーのお花もエディブルフラワーとして使うことができます。

 

ローズマリーの花

ローズマリーのお花はローズマリーと同じあの香りがします。

 

ローズマリーのお花をバターと混ぜる

バターを室温でやわらかくしたら、ローズマリーのお花を加え混ぜます。するとローズマリーの素敵な香りがするバターができあがります。

 

ローズマリーバター

ローズマリーバターをトーストやサンドイッチに塗って素敵な香りを楽しむことができます。

 

タイムの花

タイムの花

ハーブのタイムは小さなお花が咲きます。このお花もエディブルフラワーとして使うことができます。

 

タイムの花

タイムのお花はタイムの香りがします。

 

タイムのお花レアチーズケーキ

レアチーズケーキにタイムのお花をトッピングするだけ。すばらしい香りとかわいいお花で素敵なおやつタイムをどうぞ!

 - エディブルフラワー, セルバチコ, タイム, ローズマリー, 大根

広告大

広告大

  関連記事

セロリの花のサラダ
セロリのお花をエディブルフラワーとして使ったサラダのレシピ

野菜のセロリには小さなお花が咲きます。清楚で可憐なセロリのお花はエディブルフラワ …

エディブルフラワー、ナスタチウムのサラダ
エディブルフラワー/ナスタチウムのサラダ

ナスタチウムは可憐な印象のお花です。その一方で強烈な個性を放つエディブルフラワー …

花ズッキーニ
花ズッキーニ 基本の使い方&レシピ

花ズッキーニとはズッキーニのお花のこと。ズッキーニの故郷イタリアでズッキーニとと …

マロウティー
マロウブルーティーの作り方

マロウのお花は艶やかな色と可憐な花びらが切ないほどの美しさです。ハーブティーにす …

フルーツパプリカセニョリータの肉詰め
フルーツパプリカ セニョリータをかわいく食べよう!

フルーツパプリカのセニョリータは小さくてかわいい! そして赤と黄色にオレンジと色 …

ボリジのケーキ
エディブルフラワーのボリジでスイーツ レシピ

ボリジは星型の青いお花。その色はマドンナブルーと呼ばれ魅惑的な輝きを放っています …

エディブルフラワーとケールのサラダ
エディブルフラワー(ビオラ)とケールのサラダ レシピ

食べられるお花、エディブルフラワーと青汁の原料でおなじみのケールという、あまりに …

ケールペーストのパスタ レシピ

ケール=青汁? 青汁の原料として有名なケール。それだけで栄養価が高いことを雄弁に …

ズッキーニオムレツ
花ズッキーニのオムレツ/レシピ

ズッキーニはオレンジ色のかわいいお花が咲きます。このお花は食材としてもいろいろな …

エディブルフラワーとミニトマトのサラダ レシピ

お料理にエディブルフラワーを加えるだけで、いつものお料理が華やかで美しいお料理に …