農Pro 知らなかった野菜のおいしさ

日本の伝統野菜や西洋の野菜を一番おいしいレシピで食べよう

エディブルフラワー スナップドラゴン(金魚草) セージ

エディブルフラワーのアスパラサラダ レシピ

投稿日:

エディブルフラワーとアスパラガスで花束をイメージしたサラダを作りました。お祝いのパーティーなどを華やかに盛り上げてくれます。また、自分へのご褒美にも最適です。
エディブルフラワーのアスパラサラダ

エディブルフラワーのセージとスナップドラゴン

セージの花

ハーブのセージにはパープルの小さなお花が咲きます。このお花はエディブルフラワーとして使うことができます。

セージのお花をお料理に使うとセージ独特の香りと風味が活かせるのでサラダに彩りと素敵なおいしさが加わります。

 

スナップドラゴン(金魚草)

スナップドラゴン(金魚草)はエディブルフラワーとしてよく使われます。色の豊富なスナップドラゴンは淡白でくせがないので、とても使いやすいエディブルフラワーです。

 

エディブルフラワーのアスパラサラダ

エディブルフラワーの使い方

エディブルフラワーを洗う

水を入れたボウルにエディブルフラワーを浸し、やさしく洗います。

エディブルフラワー

スナップドラゴン(金魚草)

花びらを傷つけないようにガクを取ります。ただ、小さなお花はガクを取らなくても大丈夫です。

 

エディブルフラワーを盛り付ける

サラダにドレッシングをかけたら、エディブルフラワーを盛り付けていきます。ピンセットを使うとやりやすいです。

お料理に使うお花はエディブルフラワー(食べられるお花)として売られているものを使ってください。お花屋さんに売っているお花は農薬などがかかっているため食べられません。

 


 

エディブルフラワーのアスパラサラダ。可憐なセージのお花は目を引き付けるだけでなく、独特の風味でサラダの中でひときわ目立つ存在です。そしてカラフルなスナップドラゴンのサクサクした食感がとてもいい。そんなお花の個性に出会えるサラダができ上りました。

 


 

POCO A POCO FARMのみなさん

POCO A POCO FARMのみなさん

セージとスナップドラゴンのエディブルフラワーとアスパラガスは茨城県のPOCO A POCO FARMの野菜セットに入ってきたものを使いました。

 

広告大

広告大

-エディブルフラワー, スナップドラゴン(金魚草), セージ

執筆者:

関連記事

花オクラのおいしい食べ方&レシピ

花オクラはお花を食べるために品種改良されたオクラのお花です。その麗しさはオクラのイメージとはあまりにかけ離れていて信じがたいものがあります。それでは、そんな花オクラでおしゃれなお料理を作ってみましょう …

マロウティー

マロウブルーティーの作り方

マロウのお花は艶やかな色と可憐な花びらが切ないほどの美しさです。ハーブティーにするとまるで夜明けの空を思わせる美しさ!  そんなところから「夜明けのハーブ」と呼ばれています。 目次1 材料 2杯分2 …

ボリジのケーキ

エディブルフラワーのボリジでスイーツ レシピ

ボリジは星型の青いお花。その色はマドンナブルーと呼ばれ魅惑的な輝きを放っています。ボリジはエディブルフラワーとしてもよく使われるお花の一つです。そんなボリジをケーキにトッピングしてみました。 目次1 …

セロリの花のサラダ

セロリのお花をエディブルフラワーとして使ったサラダのレシピ

野菜のセロリには小さなお花が咲きます。清楚で可憐なセロリのお花はエディブルフラワー(食べられるお花)としても使うことができます。今回はそんなセロリのお花を使ってサラダを作りました。 清楚で可憐なセロリ …

エディブルフラワー、ナスタチウムのサラダ

エディブルフラワー/ナスタチウムのサラダ

ナスタチウムは可憐な印象のお花です。その一方で強烈な個性を放つエディブルフラワー(食べられるお花)としても知られています。そんなナスタチウムを使ってサラダを作りました。   目次1 サラダの …

プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。