農Pro 知らなかった野菜のおいしさ

日本の伝統野菜や西洋の野菜を一番おいしいレシピで食べよう

エディブルフラワー スナップドラゴン(金魚草) セージ

エディブルフラワーのアスパラサラダ レシピ

投稿日:

エディブルフラワーとアスパラガスで花束をイメージしたサラダを作りました。お祝いのパーティーなどを華やかに盛り上げてくれます。また、自分へのご褒美にも最適です。
エディブルフラワーのアスパラサラダ

エディブルフラワーのセージとスナップドラゴン

セージの花

ハーブのセージにはパープルの小さなお花が咲きます。このお花はエディブルフラワーとして使うことができます。

セージのお花をお料理に使うとセージ独特の香りと風味が活かせるのでサラダに彩りと素敵なおいしさが加わります。

 

スナップドラゴン(金魚草)

スナップドラゴン(金魚草)はエディブルフラワーとしてよく使われます。色の豊富なスナップドラゴンは淡白でくせがないので、とても使いやすいエディブルフラワーです。

 

エディブルフラワーのアスパラサラダ

エディブルフラワーの使い方

エディブルフラワーを洗う

水を入れたボウルにエディブルフラワーを浸し、やさしく洗います。

エディブルフラワー

スナップドラゴン(金魚草)

花びらを傷つけないようにガクを取ります。ただ、小さなお花はガクを取らなくても大丈夫です。

 

エディブルフラワーを盛り付ける

サラダにドレッシングをかけたら、エディブルフラワーを盛り付けていきます。ピンセットを使うとやりやすいです。

お料理に使うお花はエディブルフラワー(食べられるお花)として売られているものを使ってください。お花屋さんに売っているお花は農薬などがかかっているため食べられません。

 


 

エディブルフラワーのアスパラサラダ。可憐なセージのお花は目を引き付けるだけでなく、独特の風味でサラダの中でひときわ目立つ存在です。そしてカラフルなスナップドラゴンのサクサクした食感がとてもいい。そんなお花の個性に出会えるサラダができ上りました。

 


 

POCO A POCO FARMのみなさん

POCO A POCO FARMのみなさん

セージとスナップドラゴンのエディブルフラワーとアスパラガスは茨城県のPOCO A POCO FARMの野菜セットに入ってきたものを使いました。

 

広告大

広告大

-エディブルフラワー, スナップドラゴン(金魚草), セージ

執筆者:

関連記事

エディブルフラワーとケールのサラダ

エディブルフラワー(ビオラ)とケールのサラダ レシピ

食べられるお花、エディブルフラワーと青汁の原料でおなじみのケールという、あまりにもかけ離れた素材を使ってサラダを作りました。できあがったサラダは意外にもきれいにまとまっていました! 目次1 材料2人分 …

加藤花園

エディブルフラワーの加藤花園 2015.4.24

加藤花園はエディブルフラワーの生産者として最も注目を集めています。その加藤花園から、これからの時期にお料理を華やかにしてくれるエディブルフラワーをご紹介します。 加藤花園 神奈川県伊勢原市 目次1 マ …

ローズマリーの花

食べられるお花エディブルフラワー 2018年5月1日

「食べられるお花エディブルフラワー」と聞くと特別なお花のように思われるかもしれません。しかし食べられるお花の種類は多く、身近なお花も実はエディブルフラワーだったりします。また、その一方で食べられないお …

フルーツパプリカセニョリータの肉詰め

フルーツパプリカ セニョリータをかわいく食べよう!

フルーツパプリカのセニョリータは小さくてかわいい! そして赤と黄色にオレンジと色までかわいい!! 今回はかわいいセニョリータをもっとかわいくお料理にしてみました! 目次1 フルーツパプリカ セニョリー …

味噌汁に食用菊

食用菊の基本の使い方とおいしい食べ方

食用菊はどんなふうにして食べてますか?? うーん・・・とうなっているあなたのために贈る、食用菊の基本の使い方とおいしい食べ方。いろいろな食用菊の食べ方を一気に試し、その使い方とともにレビューをお届けし …

プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。