農Pro 知らなかった野菜のおいしさ

日本の伝統野菜や西洋の野菜を一番おいしいレシピで食べよう

エディブルフラワー トレニア

エディブルフラワーとミニトマトのサラダ レシピ

投稿日:

お料理にエディブルフラワーを加えるだけで、いつものお料理が華やかで美しいお料理に生まれ変わります。その使い方は意外に簡単で誰にでもすぐに使えます。今回はミニトマトのサラダをエディブルフラワーで華やかに飾ってみました。

エディブルフラワー(トレニア)

今回使ったエディブルフラワーはトレニア。夏のお花です。味にくせがないので、使いやすいエディブルフラワーといえます。

 

エディブルフラワーの基本の使い方

エディブルフラワーとは食べられるお花のこと。ヨーロッパでは古くからお花を食材として使う文化がありました。日本ではまだあまり知られていないエディブルフラワーですが、最近はメディアで取り上げられることも多くなってきました。

エディブルフラワーはデリケート

エディブルフラワーはとてもデリケートです。そのため、できるだけ鮮度の良いものを使ってください。鮮度の良いエディブルフラワーは本当に美しいです。そして食べたときにお花の味を楽しむことができます。

エディブルフラワーの保存方法

エディブルフラワーは鮮度の落ちが早いので買って来たらすぐに使うのが一番です。すぐに使わない場合は冷蔵庫の野菜室に入れてなるべく早めに使うようにしましょう。

エディブルフラワーを使うときに注意してほしいこと

食べられるお花として売っているものを使ってください。同じ種類のお花でもお花屋さんに売っているものは農薬や有害な薬品がかかっているので絶対に使わないでください。

エディブルフラワー(トレニア)

 

エディブルフラワーとミニトマトのサラダ

エディブルフラワーとミニトマトのサラダ

 


 

エディブルフラワーを洗う

ボウルに水を張りエディブルフラワーを浸し軽く洗います。

 

トレニア

エディブルフラワーによってガクを取るものと取らないものがあります。

今回使用したトレニアのガクは食感が悪く、少しクセのある味がしたので取ることにしました。

 

ミニトマト、バジル

ミニトマトを半分に切りお皿に盛ります。そしてちぎったモッツァレラチーズとバジルの葉を散らしたらドレッシングを回しかけます。

 

エディブルフラワーとミニトマトのサラダ

最後にエディブルフラワーを散らします。このようにピンセットを使って丁寧に置いていきます。

 

エディブルフラワーとミニトマトのサラダ

 


 

食べられるお花、エディブルフラワーは、いつものお料理を簡単に華やかで美しく変えてくれます。そんなエディブルフラワーでおもてなしのお料理を作ってみてはいかがでしょうか。

 

レンバイ

エディブルフラワーが売っていた鎌倉のレンバイ。季節や来ている生産者さんによってエディブルフラワーがある時とない時があります。ただ、いろいろな野菜に出会えるので、それだけですごく楽しいです。

広告大

広告大

-エディブルフラワー, トレニア

執筆者:

関連記事

花オクラのおいしい食べ方&レシピ

花オクラはお花を食べるために品種改良されたオクラのお花です。その麗しさはオクラのイメージとはあまりにかけ離れていて信じがたいものがあります。それでは、そんな花オクラでおしゃれなお料理を作ってみましょう …

カーネーション

エディブルフラワーのカーネーションで母の日ケーキ レシピ

母の日におかあさんに贈るカーネーションはエディブルフラワーとしてもよく使われます。そんなエディブルフラワーのカーネーションを使って母の日ケーキを作りました。 目次1 材料2個分2 作り方3 コツ・ポイ …

味噌汁に食用菊

食用菊の基本の使い方とおいしい食べ方

食用菊はどんなふうにして食べてますか?? うーん・・・とうなっているあなたのために贈る、食用菊の基本の使い方とおいしい食べ方。いろいろな食用菊の食べ方を一気に試し、その使い方とともにレビューをお届けし …

エディブルフラワーとケールのサラダ

エディブルフラワー(ビオラ)とケールのサラダ レシピ

食べられるお花、エディブルフラワーと青汁の原料でおなじみのケールという、あまりにもかけ離れた素材を使ってサラダを作りました。できあがったサラダは意外にもきれいにまとまっていました! 目次1 材料2人分 …

ズッキーニオムレツ

花ズッキーニのオムレツ/レシピ

ズッキーニはオレンジ色のかわいいお花が咲きます。このお花は食材としてもいろいろな使い方をします。今日はそんな花ズッキーニで簡単にできるオムレツを作ってみましょう!   目次1 材料 4人分2 …

プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。