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野菜ソムリエプロが教えるレンバイの歩き方と鎌倉野菜のレシピ

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UFOズッキーニのおいしい食べ方&レシピ

   

UFOズッキーニはそのユニークな形が人気の野菜です。今回はそんなUFOズッキーニのおいしさに注目していきたいと思います。

UFOズッキーニ

かわいい形が人気のUFOズッキーニ。今回は鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきました。

UFOズッキーニ

レンバイでゴロゴロ売っていたUFOズッキーニ。


 

一番おいしいと自信を持っておすすめするのがフライドUFOズッキーニ。

スライスしたUFOズッキーニにコーンミールの衣を付けて多めのオリーブオイルで揚げるように炒めます。表面はイングリッシュマフィンのような感触で中はズッキーニのジューシーなおいしさ。この組み合わせが絶妙なおいしさです。

フライドUFOズッキーニ

コーンミール

コーンミールとは

乾燥させたトウモロコシを粉にしたものでアメリカでは揚げ物の衣として使われる。イングリッシュマフィンにまぶしてある粉としてもおなじみ。

写真のコーンミールはカルディーコーヒーファームで売っていたもの。

 

UFOズッキーニ

まずはヘタのところを切り取ります。

 

UFOズッキーニ

5ミリ位の厚さにスライスします。この位の厚さが食感、味ともに一番良かったです。

 

コーンミールと生卵

ジップロックにコーンミールと塩、粗挽き黒コショウを入れ混ぜて衣を作ります。生卵は溶きます。

 

生卵にUFOズッキーニ

スライスしたUFOズッキーニを生卵に浸したら

 

ジップロックのコーンミールとUFOズッキーニ

衣の入ったジップロックに入れシャカシャカ振ります。

 

衣の付いたUFOズッキーニ

きれいに衣が付いたところ。

 

UFOズッキーニを炒める

フライパンにやや多めのオリーブオイルを入れ、揚げるように炒めます。両面で2~3分。カラッと色付いたらキッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。

 

フライドUFOズッキーニ

鎌倉のレンバイで買ってきたエディブルフラワーをいっしょに盛り付けてみました。今回使用したのは春菊のお花(黄色)と赤クローバーのお花(ピンク)です。


 

レンバイで人気のUFOズッキーニをおいしく食べてもらえるレシピをご紹介しました。かわいいだけじゃないUFOズッキーニのおいしさをぜひ味わってもらえたらと思います。

 - UFOズッキーニ, エディブルフラワー, ズッキーニ, 春菊の花, 赤クローバー

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