ケールペーストのパスタ レシピ
2015/09/30
ケール=青汁?
青汁の原料として有名なケール。それだけで栄養価が高いことを雄弁に物語っています。実際にβカロテンはトマトの5倍! カルシウムは牛乳の2倍! それにメラトニン、ビタミンEとC、食物繊維も豊富に含まれています。そして何と言っても苦い! これがケール=青汁のイメージから抜け出せない理由かもしれません。
ケールは茹でると甘くなる
ケールは地中海沿岸が原産の野菜です。そしてキャベツはこのケールが原種だったんです。ヨーロッパでは一般の野菜としてお料理に使われています。生だと苦いケールも熱を加えると甘みが出てくるんです。
ケールペーストはまるで青汁みたい、でもすごくおいしい!
茹でたケールにオリーブオイル、擦りおろしたニンニク、塩、水をミキサーで滑らかにします。できたペーストはご覧の通り青汁そのもの。思わず青汁のあの味を連想してしまいます。
ケールペーストをパスタと和えていると擦りおろしたニンニクとオリーブオイルの香りがして、すごくおいしそうです。パルメザンチーズを振り試食です。青汁とは全然違うやさしい味がします。少し繊維が残っている食感もなかなかです。ストイックなイメージしかなかったケールがこんなにおいしかったなんて!
広告大
広告大
関連記事
-
-
エディブルフラワー/ナスタチウムのサラダ
ナスタチウムは可憐な印象のお花です。その一方で強烈な個性を放つエディブルフラワー …
-
-
エディブルフラワーとミニトマトのサラダ レシピ
お料理にエディブルフラワーを加えるだけで、いつものお料理が華やかで美しいお料理に …
-
-
花オクラのおいしい食べ方＆レシピ
花オクラはお花を食べるために品種改良されたオクラのお花です。その麗しさはオクラの …
-
-
エディブルフラワーのアスパラサラダ レシピ
エディブルフラワーとアスパラガスで花束をイメージしたサラダを作りました。お祝いの …
-
-
花ズッキーニ 基本の使い方＆レシピ
花ズッキーニとはズッキーニのお花のこと。ズッキーニの故郷イタリアでズッキーニとと …
-
-
エディブルフラワーの加藤花園 2015.4.24
加藤花園はエディブルフラワーの生産者として最も注目を集めています。その加藤花園か …
-
-
食用菊の基本の使い方とおいしい食べ方
食用菊はどんなふうにして食べてますか?? うーん・・・とうなっているあなたのため …
-
-
花ズッキーニのオムレツ/レシピ
ズッキーニはオレンジ色のかわいいお花が咲きます。このお花は食材としてもいろいろな …
-
-
エディブルフラワーのボリジでスイーツ レシピ
ボリジは星型の青いお花。その色はマドンナブルーと呼ばれ魅惑的な輝きを放っています …
-
-
吉川なすのおいしい食べ方＆レシピ
吉川なすはまん丸のなす。福井県で古くから作られてきた伝統野菜です。吉川なすの一番 …
- PREV
- 壬生菜の漬け物 レシピ
- NEXT
- ゴルゴ・カリフローレ・スティッキオのおいしい食べ方＆レシピ