農Pro いろいろな野菜の食べ方&レシピ

食べたことのない野菜の使い方をレシピでわかりやすくご紹介します

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鎌倉野菜なう2015年11月6日

      2015/11/24

JR鎌倉駅から歩いて5分。おしゃれなお店が並ぶ通りに突如現れた古めかしい建物! これが鎌倉野菜の聖地、レンバイこと鎌倉市農協連即売所です。

レンバイ鎌倉市農協連即売所

 

お昼過ぎのレンバイ。この時間は店内はほどよく空いていて、ゆっくり野菜を選べる。

レンバイの中

 

紅あずま。関東では定番のさつまいも。そして大根の抜き菜。これは大根を太らせるために間引きした小さな大根のこと。浅漬けにしたり、甘辛く炒めてふりかけにするとおいしい。

紅あずま

大根抜き菜

 

ジャガイモのトヨシロ。ポテトチップによく使われるジャガイモで、あのカルビーでもメインで使っている。トヨシロで手作りポテチを作るのもいいかも。

トヨシロ

 

トランペットズッキーニ。普通はベージュになってから収穫するが、シーズンが終わりなので緑色の若い段階で収穫したとのこと。この段階だと普通のズッキーニのような使い方がおすすめ。

トランペットズッキーニ

 

枝付きの赤とうがらし。このままキッチンにぶら下げて、使うときに切りはなす。それにしてもすごいボリューム!赤とうがらし

 

白菜、キャベツ

 

元気な葉っぱが付いた大根に人参、そしてかぶ。スーパーではありえないことだけど、レンバイでは普通。

「きれいなかぶ、葉っぱまでみんな食べれる!」と生産者さん

その説得力あふれるセールストークに思わず

「かぶ、ください!」

かぶ、ねぎ

ごぼう、生姜

 

大きな小松菜。「小松菜ではなくて大松菜だよ! 」と売っていたおじさん。

ところで、小松菜は大きくなると味が乗っておいしくなる。だから大きな小松菜って実はすごくコスパがいい。

袋にいっぱい入ったフルーツパプリカのセニョリータ。

小松菜

セニョリータ

 

いろんな色のパプリカ。1個100円?

とりあえず、大小取り交ぜて5つ買うことにする。さて、お値段は

えっ、150円だって!?

どういう計算なんだろう? でも、なんか得した気分!

パプリカ

 

むかごとイタリアンパセリは売り切れてしまったらしい

売り切れたむかご

売り切れたイタリアンパセリ

 

 

ほうれん草

 

お昼過ぎは生産者さん達のランチタイム。野菜を売りながらお弁当を広げる生産者さんたち。そんな光景もレンバイでは全然違和感がない。

レンバイの生産者さんたち

 

秋から冬の野菜がだんだんと充実してきたレンバイ。これから冬に向かい、さらに種類も増えてきます。そして寒さとともに野菜がおいしくなっていく。そんなレンバイの最新情報をまたお届けします!

 

レンバイにはこんなにおしゃれなお店があった!

相変わらず飾り気のない素朴なレンバイですが、その一角にすごくおしゃれなお店があるんです! レンバイは野菜だけじゃなかった!!

鎌倉しふぉん

市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉん

 

北鎌倉燻製工房

北鎌倉燻製工房

 

 

パラダイスアレイ

天然酵母のパン屋さん パラダイスアレイ

レンバイに行ったらぜひ立ち寄ってもらいたい素敵なお店です!

 

 

 - カマクラ野菜, レンバイ

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