農Pro いろいろな野菜の食べ方&レシピ

食べたことのない野菜の使い方をレシピでわかりやすくご紹介します

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鎌倉野菜なう! 鎌倉野菜の市場レンバイで見つけたタアサイ、ケール、紫白菜、芹菜

      2015/12/17

鎌倉野菜を生産者さんから直接買えるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をお伝えする鎌倉野菜なう! 今回もここでしか買えないような珍しい野菜や初めて見る野菜がいっぱいのレンバイでした!

鎌倉野菜の袋

大きく広がったタアサイが売っていました。タアサイが出てくるといよいよ冬がやってきたな、と実感します。タアサイって寒くなればなるほどおいしくなってくる。まだ冬の初めだけど、タアサイの中華炒めが食べたくなり、大きいのを1つ買うことにしました。

タアサイ

タアサイ

 

青汁の原料で有名なケールが売っていました。日本では野菜として、あまり出回らないケールですが、アメリカやヨーロッパでは普通に売っていて、お料理によく使われています。青汁の「まずい!」というイメージがあるけど、そんなことはなくてすごくおいしい野菜なんです。

ケール

ケール

 

3週連続でお目にかかる紫白菜。どうやら鎌倉では盛んに作られているみたいです。先週、初めて紫白菜を買い、コールスロー、蒸し野菜、鍋といろいろ試してみました。その記事をフェイスブックにアップしたところ、すごい反響で、これから人気が出そうな予感がします。

紫白菜

紫白菜

 

茎が細いセロリが売っていました。セロリっぽくないけど実はこれがセロリの原種なんです。一般的な今のセロリはスープセロリを太く改良したもの。でも中国では改良されずにそのまま栽培されてきたという。だから中華料理によく使われている。とにかく珍しいので思わず買うことにしました。

スープセロリ

スープセロリ

 

スイスチャード

スイスチャード

グリーンマスタード

グリーンマスタード

 

ゴールデンボールというフランスのかぶ。黄色い色がお料理を引き立てるという。私はお料理にはきれいな色彩は欠かせないと思っているので、迷わず買うことにしました。

黄かぶゴールデンボール

黄かぶゴールデンボール

 

変わったビーツを発見しました。左はマーブルビーツ。横に切ると渦巻き模様が出てくる驚きのビーツ。右はゴールデンビーツ。表面はオレンジ色ですが中は黄色。すてきな色でお料理がパッと明るくなりそう。ということで買うことにしました。

マーブルビーツとゴールデンビーツ

マーブルビーツとゴールデンビーツ

ゴールデンボールとゴールデンビーツを買ったら隣の水菜をおまけで付けてくれました!

 

各種大根

グリーンマスタードなど

 

パクチーが売っていました。でもいつも見慣れているパクチーとは葉っぱの形が全然違います。鼻を近づけて匂いを嗅ぐとあの独特の香りがします。久しぶりにフォーでも作ろうかな、ということで、買うことにしました。1把200円だけど、3把で300円にしてくれました。なんともレンバイっぽいやり取りです。

パクチー

パクチー

 

カリフラワー

セロリ


 

私はいつもお昼頃にレンバイに行くことにしています。この時間だとあまり混んでいないので、ゆっくり野菜を選べるからです。ただ、お昼ごろだと野菜もだいぶ少なくなっています。ところが今日のレンバイは野菜が豊富でした。それは午前中の強い風と雨でお客さんがあまり来なかったから。そんなわけで、思いがけず野菜のおまけやら大幅値引きやらでなんか得した気分でした。

 

 

 - カマクラ野菜, レンバイ

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