農Pro いろいろな野菜の食べ方&レシピ

食べたことのない野菜の使い方をレシピでわかりやすくご紹介します

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鎌倉野菜なう! ズッキーニやコリンキー! 鎌倉はもう夏野菜の季節です!

      2016/06/22

鎌倉野菜の市場として注目を集めるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)。そこで売っている野菜の情報をどこよりも早くお伝えする鎌倉野菜なう! グリーンにイエローのカラフルなズッキーニや鎌倉野菜の中でも人気のコリンキーなど夏が一足早くやってきたようです。

レンバイ

コリンキー

レンバイで人気の野菜、コリンキー(左)。コリンキーは生で食べられるカボチャです。明るいオレンジが野菜というよりフルーツのようです。

 

ズッキーニ

鎌倉野菜はみんなカラフルです。ズッキーニもグリーンにイエロー、そして黄緑までありました。

 

枝豆とトマト

枝付きの枝豆は人気があって、残り1つでした。採れたての枝豆をその日のうちに茹でて食べるとすごくおいしい。それができるのは生産者直売ならでは。

 

ジャガイモ

鎌倉野菜のジャガイモはやっぱりカラフル。なんと6種類のいろんな色のジャガイモが入ったバラエティーセットが売っていました。

 

トマト

路地栽培のトマト(一番左)とハウスのトマト(中央と右)。「路地のトマトの方が栄養価は高いけどハウスのトマトの方は甘いんだよ。」売っていた生産者さんがお客さんにそんな説明をしていました。

 

アイコ

ミニトマトのアイコ。旨みが感じられるおいしさです。

 

トスカーナバイオレット

ブドウのような色のミニトマト、トスカーナバイオレット。食べてみるとブドウみたいな味がします。

 

インゲン

黄色のインゲンです。茹でてもこの色は変わらないということで、早速お料理に使ってみたくなりました。

インゲン

黒いインゲンもありました。


 

いろいろな色の野菜が売っている鎌倉のレンバイ。そんな鎌倉野菜はお料理に彩りをもたらしてくれます。そして晴れやかな気持ちを運んできてくれる。また、今日も野菜から元気をもらうことができました。

レンバイ(鎌倉市農協連即売所)

 

 - カマクラ野菜, レンバイ

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