農Pro 鎌倉野菜のレシピとレンバイ情報

野菜ソムリエプロが教えるレンバイの歩き方と鎌倉野菜のレシピ

*

鎌倉野菜なう! 2017年11月24日

   

レンバイ

鎌倉野菜のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をいち早くお伝えする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロ宮崎隆至がレポートします。

 

レンバイ

冬の野菜は寒さとともに甘みが増していきます。このところ寒い日が続いていたので、野菜たちはおいしくなっていると思います。それでは、いざ鎌倉のレンバイへ!

 

大根

標準的な青首大根に丸い聖護院大根、紅心大根などが並んでいました。

 

小松菜

巨大小松菜が売ってました。小松菜は大きくなるとおいしくなるってこと、知ってますか? 実は生産者さんたちの間ではよく知られていることなのです。でもスーパーではこんなに大きくなった小松菜は売っていません。こんなに大きいと場所を取るのが流通の現場では問題なのかもしれません。

 

人参

聖護院かぶら

大きな聖護院かぶらは千枚漬けが有名です。簡単に作れる私のレシピを載せておきます。

 

かぶ

ビーツ

里芋

中央付近に見えるひときわ大きいのは里芋の親芋です。普通は出回らない親芋ですが、普通の里芋と同じように使えます。私がおすすめするのはコロッケ。クリーミーですごくおいしいです。それにコスパも最高です。

 

人参とハヤトウリ

ネギ

カリフラワーと冬瓜

キャベツとミニ白菜

キャベツと同じ位のサイズのミニ白菜。使いやすいサイズと言えます。

 

冬瓜

巨大な冬瓜。コスパはいいけど持ち帰るのが大変かも。

 

ハヤトウリ

これからの季節、ハヤトウリのスープがおいしいですよ。

 

コールラビと赤カブ

コールラビと赤かぶ。コールラビはその形から、もしかしたらカブの仲間?と思っているかもしれませんが、実はキャベツの仲間だったのです。ちょっと想像できませんよね。

 

里芋

紫大根と紅心大根

温野菜セット

レンバイではおなじみの温野菜セット。いろいろな種類と色の根菜がカットして入っています。私がおすすめするお料理は蒸らし炒め。野菜の水分だけでじっくり蒸らすので野菜の旨みがぎゅっと凝縮され野菜本来の味が見えてきます。

蒸らし炒めのレシピ(紅くるり大根とブロッコリーの温野菜)

(紅くるり大根以外のカラフルな大根や根菜で作るとさらにカラフルに)

 

カリフラワー

白いカリフラワーの他に黄色とグリーンのカリフラワー

 

オレンジズッキーニ

サラダからし菜と赤水菜

ビーツ

ビーツが4色も揃っていました。右下は珍しい白いビーツです。

 

紫大根

紅化粧大根と赤かぶ

温野菜セット

ケールとサラダほうれん草

紫白菜とオレンジ白菜

紫白菜とオレンジ白菜。どちらも生で食べられる白菜です。

 

イタリアンパセリ

ラディッシュ

紅はるかとパープルスイートロード


 

冬になると鎌倉野菜はどんどんカラフルになっていきます。見慣れない色の野菜に驚かれるかもしれませんね。でもせっかく鎌倉のレンバイに来たんだから、ここは思い切って買ってみましょう。家に帰ってレンバイで買ってきたカラフルな野菜でお料理を作ると不思議とテンションが上がってきて、あれよあれよという間に素敵なお料理ができてしまうかも。そんな不思議な体験をあなたも味わってくださいね!

それではまた来週!

 - カマクラ野菜, レンバイ

広告大

広告大

  関連記事

子供
鎌倉野菜なう! 2017年12月1日

鎌倉野菜の市場、レンバイの最新情報をお届けする鎌倉野菜なう! 12月1日、師走を …

レンバイの店内
鎌倉野菜なう! 2017年6月2日

鎌倉野菜の直売所レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をお伝えする鎌倉野菜なう …

レンバイの中
鎌倉野菜なう! 2017年11月3日

11月3日金曜日、今日は文化の日です。ここレンバイ(鎌倉市農協連即売所)もいつも …

犬
鎌倉野菜なう! 2017年11月10日

レンバイ(鎌倉市農協連即売所)をまるごとご紹介する鎌倉野菜なう! 鎌倉野菜をとこ …

鎌倉野菜の袋
鎌倉野菜なう2015年11月6日

JR鎌倉駅から歩いて5分。おしゃれなお店が並ぶ通りに突如現れた古めかしい建物! …

鎌倉野菜なう! 春が近くなってきた!

鎌倉野菜のレンバイで今年も冬においしい野菜をいろいろと見てきました。そんな冬も終 …

ゴーヤー
鎌倉野菜なう! 2017年9月8日

鎌倉野菜が売っている日本最古のファーマーズマーケット、レンバイ(鎌倉市農協連即売 …

鎌倉野菜なう! 鎌倉野菜の直売所レンバイに売っていたロマネスコやカラフルカリフラワー

鎌倉野菜の直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報を野菜ソムリエがレポー …

とうがん
鎌倉野菜なう!

師走に入り、街角のあちこちで歳末のセールが真っ盛りです。そんな忙しい世間とはかけ …

たけのこ
鎌倉野菜なう! 葉玉ねぎにホースラディッシュなどあまり知られていない野菜に思わず興奮!

鎌倉野菜がその場で買えるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)には毎日様々な種類の野菜が …