農Pro 鎌倉野菜のレシピとレンバイ情報

野菜ソムリエプロが教えるレンバイの歩き方と鎌倉野菜のレシピ

*

鎌倉野菜のサラダミックスでレストランみたいなおしゃれなサラダを作ろう!

   

鎌倉野菜のファーマーズマーケットとして知られるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)には普通では手に入らないような珍しい西洋野菜がたくさん売られています。そんな西洋野菜を数種類集めたセットがサラダミックスです。

サラダミックス

レンバイに売っていたサラダミックス

鎌倉野菜が食べられるレストランが人気です。そんなレストランの料理人が野菜を仕入れに来るのがここレンバイ。

今回はレンバイに売っていたイタリアンサラダミックスでレストランみたいなおしゃれなイタリアンサラダを作ってみました。

サラダミックス

イタリアンサラダミックス

 

水を張ったボウルからあふれんばかりのサラダミックス。こんなにたくさん入っているので4人分は作れそうです。

_DSC4081

 

食べやすい大きさにちぎります。葉っぱの形を活かしてあげるのがポイント。

サラダミックス

 

赤と白のグラデーションが美しい縦長のラディッシュ。色が活きるように縦に切ってみます。

ラディッシュ

 

イタリアンサラダにはバルサミコドレッシングが定番。

バルサミコ酢大さじ1にエクストラバージンオリーブオイル大さじ3、塩し少々、粗びき黒コショウ少々を混ぜるだけでバルサミコドレッシングが完成です。

バルサミコ酢

 

バルサミコドレッシングで和えたらもう完成です。ボウルいっぱいのイタリアンサラダができあがりました。

イタリアンサラダ

 

お皿に盛り付けたイタリアンサラダ。モッツァレラをちぎって散らします。

 
イタリアンサラダ

 
いろいろな種類のレタスとチコリ、そしてルッコラセルバチコにラディッシュが入ったイタリアンサラダ。色も形も違うサラダ野菜が集まり、とてもおしゃれなサラダにできあがりました。

 
イタリアンサラダ

 
鎌倉野菜のサラダミックスで見栄えのいいおしゃれなサラダが簡単にできあがりました。おもてなしにこんなおしゃれなサラダが出てきたらすごく喜ばれると思います。そして、それだけではありません。野菜そのものがおいしいからみんなをハッピーな気分にしてくれる。そんな魅力いっぱいの鎌倉野菜サラダミックスでした。

イタリアンサラダ

 

レンバイ(鎌倉市農協連即売所)

レンバイ

レンバイへのアクセス

 - カマクラ野菜, セルバチコ(ワイルドルッコラ), チコリ, レタス

広告大

広告大

  関連記事

カステルフランコのサラダ レシピ

カステルフランコはチコリの仲間です。まるでバラの花びらのような形とワインレッドの …

フェアリーテイル
鎌倉野菜なう 2015年10月19日

鎌倉野菜発祥の地、そして日本最古の農産物直売所でもあるレンバイこと鎌倉農協連即売 …

レンバイの店内
鎌倉野菜なう! 2017年9月1日

鎌倉野菜の台所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)。その生の情報をお伝えする鎌倉野菜 …

レンバイ
鎌倉野菜なう! 2017年11月17日

鎌倉野菜のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)の今をお伝えする鎌倉野菜なう! 今日の鎌 …

レンバイの中
鎌倉野菜なう! 2017年8月11日

鎌倉野菜の生産者さんから野菜を直接買えるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)。その最新 …

鎌倉野菜のレンバイ
鎌倉野菜なう! 2017年8月4日

鎌倉野菜を生産者さんから直接買えるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)。その最新情報を …

レンバイの中
鎌倉野菜なう! 2017年10月6日

いろいろなメディアに登場するレンバイ(鎌倉市農協連即売所)は鎌倉野菜の直売所。週 …

とうがん
鎌倉野菜なう!

師走に入り、街角のあちこちで歳末のセールが真っ盛りです。そんな忙しい世間とはかけ …

レンバイ(鎌倉市農協連即売所)
鎌倉野菜なう! 2017年3月17日

鎌倉野菜の直売所としてテレビにもよく登場するあのレンバイ(鎌倉市農協連即売所)の …

レンバイの店内の様子
鎌倉野菜なう! 2017年7月7日

鎌倉野菜を生産者さんから直接買うことができるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新 …