鎌倉野菜のカラフル大根サラダ レシピ
居酒屋さんの人気メニュー、大根サラダ。今回は鎌倉野菜のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)に売っていたカラフルな大根を使って居酒屋さんに負けないくらいおいしい大根サラダを作りました。
鎌倉野菜
鎌倉野菜はカラフルなことで知られています。大根だけでもこんなにいろいろな種類と色が並べられていました。今回選んだのはこの3種類の大根です。
左から青大根、赤大根、紫大根
カラフルな大根を切ってみました。青大根(左)と紫大根(中央)は中まで色が付いていますが、赤大根だけは中が真っ白です。
大根サラダを作るときは皮を剥くと思いますが、カラフルな大根の場合は皮の色が鮮やかなので皮は剥かない方がいいです。なお、食べる段階で大根の皮は全然気になりませんでした。
大根サラダを作るにはスライサーを使うのがおすすめ。大根を5センチ位の輪切りにしたら、このようにスライスします。スライスしたら水に10分位つけることでシャキッとした食感になります。
大根サラダのドレッシングはシンプルにポン酢しょうゆとごま油を使いました。
鎌倉野菜のカラフル大根サラダ レシピはこちら
シンプルなドレッシングで和えて器に盛り付けました。そしてまわりにジャコを散らし、かつおぶしをトッピング。いつもの大根がカラフルになると、気持ちまで明るくなってくることに気が付きます。お料理の味は舌だけではなく、目でも味わうことができる。そんなことをカラフル大根たちは教えてくれました。
広告大
広告大
関連記事
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年3月27日
鎌倉野菜の直売所としてテレビによく登場するレンバイ(鎌倉市農協連即売所)。その最 …
-
-
鎌倉野菜なう! ズッキーニやコリンキー! 鎌倉はもう夏野菜の季節です!
鎌倉野菜の市場として注目を集めるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)。そこで売っている …
-
-
鎌倉野菜なう! レンバイに食べられるお花エディブルフラワーが売っていました!
鎌倉野菜の直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)。鎌倉野菜の生産者さんから直接野 …
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年10月13日
10月13日金曜日の鎌倉は朝から雨が降っています。それでもレンバイ(鎌倉市農協連 …
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年9月15日
鎌倉野菜の聖地、レンバイ（鎌倉市農協連即売所）の最新情報をお届けする鎌倉野菜なう …
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年4月24日
鎌倉野菜の直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の今をお伝えする鎌倉野菜なう! …
-
-
サラダカブもものすけ 基本の使い方とレシピ
鎌倉のレンバイで「もものすけ」という名前のカブを見つけました。皮が桃のようにずる …
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年9月29日
鎌倉野菜のファーマーズマーケット、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)で今売っている野 …
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年10月27日
鎌倉市の今日の天気予報は晴れ。このところ肌寒い日が続いていましたが、今日は暖かく …
-
-
鎌倉野菜なう! 春野菜の季節がやってきた!
3月になって、少しずつ春が感じられる今日この頃。そんな鎌倉野菜のレンバイの春の情 …
- PREV
- ハヤトウリの肉詰め レシピ
- NEXT
- なめこのみぞれ鍋 レシピ