鎌倉野菜のカラフル大根サラダ レシピ
居酒屋さんの人気メニュー、大根サラダ。今回は鎌倉野菜のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)に売っていたカラフルな大根を使って居酒屋さんに負けないくらいおいしい大根サラダを作りました。
鎌倉野菜
鎌倉野菜はカラフルなことで知られています。大根だけでもこんなにいろいろな種類と色が並べられていました。今回選んだのはこの3種類の大根です。
左から青大根、赤大根、紫大根
カラフルな大根を切ってみました。青大根(左)と紫大根(中央)は中まで色が付いていますが、赤大根だけは中が真っ白です。
大根サラダを作るときは皮を剥くと思いますが、カラフルな大根の場合は皮の色が鮮やかなので皮は剥かない方がいいです。なお、食べる段階で大根の皮は全然気になりませんでした。
大根サラダを作るにはスライサーを使うのがおすすめ。大根を5センチ位の輪切りにしたら、このようにスライスします。スライスしたら水に10分位つけることでシャキッとした食感になります。
大根サラダのドレッシングはシンプルにポン酢しょうゆとごま油を使いました。
鎌倉野菜のカラフル大根サラダ レシピはこちら
シンプルなドレッシングで和えて器に盛り付けました。そしてまわりにジャコを散らし、かつおぶしをトッピング。いつもの大根がカラフルになると、気持ちまで明るくなってくることに気が付きます。お料理の味は舌だけではなく、目でも味わうことができる。そんなことをカラフル大根たちは教えてくれました。
広告大
広告大
関連記事
-
-
鎌倉野菜なう! 2017.4.18
鎌倉野菜を作っている生産者さんから直接野菜が買える直売所、レンバイ(鎌倉市農協連 …
-
-
鎌倉野菜のオレンジカリフラワーとブロッコリーで蒸し煮サラダ
鎌倉野菜の直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)でオレンジカリフラワーとブロッコ …
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年12月29日
2017年もあとわずか。今年最後の鎌倉野菜なう! となりました。(レンバイは12 …
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年11月24日
鎌倉野菜のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をいち早くお伝えする鎌倉野菜な …
-
-
甘くてピリ辛? 紅心大根とルッコラのお花のサラダ レシピ
大根の中でずば抜けてキュートな紅心大根。まあるい形の中を切ると赤いのが特徴です。 …
-
-
鎌倉野菜のサラダミックスでレストランみたいなおしゃれなサラダを作ろう!
鎌倉野菜のファーマーズマーケットとして知られるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)には …
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年9月22日
鎌倉の人気スポットとして数々のメディアに取り上げられてきたレンバイ(鎌倉市農協連 …
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年8月18日
鎌倉野菜を作った生産者さんから直接買えるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)。その最新 …
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年3月17日
鎌倉野菜の直売所としてテレビにもよく登場するあのレンバイ(鎌倉市農協連即売所)の …
-
-
鎌倉野菜なう! 2017年6月30日
採れたての鎌倉野菜が生産者さんから直接買えるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)。今週 …
- PREV
- ハヤトウリの肉詰め レシピ
- NEXT
- なめこのみぞれ鍋 レシピ