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菊芋チップスのレシピ

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菊芋チップス

菊芋はヘルシーなことで知られています。しかし菊芋のおいしさは残念ながらあまり知られていません。今回は菊芋の一番おいしい食べ方、菊芋チップスのレシピをご紹介します。

 

菊芋

菊芋

菊芋はキク科ヒマワリ属の多年生草本。菊に似た黄色いかわいいお花を咲かせます。原産地は北アメリカ北東部で日本には江戸時代末期に伝わりましたが、野菜というよりも飼料として栽培されてきました。

一方で菊芋に含まれる水溶性食物繊維イヌリンに優れた機能性がありサプリメントとして注目されています。

 

菊芋チップスのレシピはこちら

菊芋チップス

菊芋チップスを作るときのポイント

菊芋チップスを揚げる

菊芋がこんがりと色づくまでよく揚げることでカリッと仕上がります。

もしべチャッとなってしまったらもう一度揚げるとカリッとなります。

菊芋チップスの試食

揚げたての菊芋チップスはカリッと香ばしい食感。そしてやさしい甘さが口の中に広がります。チップスと言うと塩味が思い浮かびますが、菊芋チップスは甘い。この甘さがすごくおいしいです。

揚げたてがとにかくおいしいので熱々をお召し上がりください。なお冷めてしまうといまいちなのでご注意ください。

 

菊芋はここから取り寄せました

ポコアポコファーム 茨城県那珂市

今回の菊芋チップスはポコアポコファームさんの野菜セットに入ってきた菊芋を使って作りました。

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-キクイモ

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プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。