コリンキーのおすすめの食べ方＆レシピ
コリンキーは皮ごと生で食べられるオレンジ色のカボチャ。そんなコリンキーはサラダで食べるのが定番ですが、今回はサラダよりもおいしい食べ方をレシピとともにご紹介したいと思います。
鎌倉のレンバイに売っていたコリンキー。かわいい色と形が大人気でした。
コリ!コリッ! コリンキーのピクルス
コリコリのコリンキーにピクルス液がしみ込み食べやすい食感になります。そしてコリンキーにしみ込んだ甘酸っぱい味がすごくおいしいです。
コリンキーを縦半分に切ったら種を取り除きます。
1.5センチの角切りにします。
穀物酢、三温糖、自然塩を混ぜてピクルス液を作ります。
ピクルス液を注いだら冷蔵庫で2時間寝かして、でき上がりです。
生で食べられるコリンキーですが、ひと手間加えるだけですごくおいしくなります。コリンキーを買ってきたら、ぜひお試しください。
レンバイ(鎌倉市農協連即売所)に売っていたコリンキー
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