マーボーひもなす/レシピ
鎌倉野菜のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で売っていたひもなすの基本の使い方をレシピとともにご紹介します。今回のお料理はマーボーひもなす。ひもなすのとろけるような舌触りが味わえます。
目次
鎌倉野菜のレンバイに売っていたひもなす
ひもなすはひょろっと細長いのが特徴。そして色はやや明るい紫色をしています。
ひもなすのきれいな色をきれいなまま残すには
ひもなすのきれいな紫色は炒めたり茹でたりすると茶色くなってしまい、がっかりしてしまいます。それではどのようにすればきれいな紫色を残すことができるのか。
ひもなすのきれいな紫色を残すには揚げるのが正解です。
ひもなすを揚げると最初の紫色が鮮やかになります。
揚げるときは180℃の油で。油から出ている部分を下に回してあげると全体がきれいな紫色になります。
とろけるおいしさ! マーボーひもなす レシピはこちら
紫色が鮮やかなマーボーひもなすが出来上がりました。鎌倉野菜は色がきれいなところが人気なのでお料理でも、そのきれいな色を出したいもの。やや手間はかかりますが、ひもなすを揚げることで鮮やかなマーボーひもなすが作れます。
ひもなすが売っていた鎌倉野菜のレンバイ
広告大
広告大
関連記事
-
-
吉川なすのおいしい食べ方＆レシピ
吉川なすはまん丸のなす。福井県で古くから作られてきた伝統野菜です。吉川なすの一番 …
-
-
「やきなす」という名のなす
やきなすを焼きなすで食べる。意味不明のことを言っているようですが、実は正しい日本 …
-
-
フルーツパプリカ セニョリータをかわいく食べよう!
フルーツパプリカのセニョリータは小さくてかわいい! そして赤と黄色にオレンジと色 …
-
-
ひもなす 基本の使い方と絶品レシピ
ひもなすはひょろっとした個性的な形をしていて、ムーミン谷のにょろにょろみたいです …
-
-
博多長なすandトマトソースベーコン
博多長なすは、確かに長い。普通のなすの2倍はありそうな長さ。そんな長さを活かし、 …
-
-
タイナスのおいしい食べ方＆レシピ
タイナスはまん丸の小さなナス。グリーンに不思議な模様があって、アジアンテイストが …
-
-
ゼブラなすのとろけるようなカルパッチョ/レシピ
鎌倉野菜のゼブラなすを使っておしゃれなカルパッチョを作ります。鮮やかな色ととろけ …
-
-
サクッとフルーティー! 水なすサンド/レシピ
水なすは生で食べられるナス。フルーツみたいでおいしい水なすを使って作ったフルーテ …
-
-
ローザビアンカ(ロッサビアンコ) 基本の使い方とおすすめレシピ
ローザビアンカ(ロッサビアンコ)はイタリアの伝統野菜。紫に白の皮とグリーンのヘタ …
-
-
長岡巾着なすの蒸しなす
巾着袋のような形をしている長岡巾着なす。地元長岡では蒸しなすという他では見られな …