農Pro いろいろな野菜の食べ方&レシピ

食べたことのない野菜の使い方をレシピでわかりやすくご紹介します

*

壬生菜の漬け物 レシピ

      2015/04/20

DSC_8999

壬生菜はもともと水菜だった!

DSC_8996

壬生菜(みぶな)・水菜(みずな)、呼び方が似てますが、もともと水菜でした。水菜が自然交雑して壬生菜になったという。葉っぱは丸く、水菜のギザギザとは全然違います。

壬生菜はやはり漬け物がおいしい

壬生菜はそのほとんどが漬け物に利用されているという。ということは漬け物がやっぱりおいしいということ。そこでシャキシャキ感が持ち味の壬生菜を浅漬けにして味わうことにしました。

レシピはシンプルそのもの。それは壬生菜の持ち味を生かしてあげたいから。でき上がった浅漬けはシャキシャキ感と壬生菜のおいしさ、そして唐辛子の風味と昆布の旨味を味わうことができました。やはり手作りの漬け物はおいしい。

壬生菜の漬け物でおにぎりを作ろう!

IMG_3123

 

壬生菜の漬け物で作る菜飯は最高。シャキシャキした食感と風味、そして塩味がご飯をおいしくしてくれる。おにぎりにすると、真っ白いご飯に緑色がとてもきれいです。
Exif_JPEG_PICTURE

 

壬生菜とツナのシャキシャキサンド 壬生菜のシャキシャキ感がおいしいサンドイッチです。伝統野菜の壬生菜は、こんなふうに使うのもおいしい。また、鍋に入れるのもおすすめ。その場合は食べる直前に入れるときれいです。

冬が旬の壬生菜でいろいろなおいしさを味わってください。

 - その他

広告大

広告大

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

有機農園つむぎ 野菜セット
有機農園つ・む・ぎ野菜セット 2015.5.26

つ・む・ぎ通信  ■“戦場ジャーナリスト”佐藤和孝さんのお話を聴いて 1ヶ月以上 …

踏込温床
有機農園つ・む・ぎ野菜セット2015.6.23

本日のお野菜 キュウリ 8本分 インゲン 400g ジャガイモ 500g(+10 …

紅心大根とルッコラのお花のサラダ
甘くてピリ辛? 紅心大根とルッコラのお花のサラダ レシピ

大根の中でずば抜けてキュートな紅心大根。まあるい形の中を切ると赤いのが特徴です。 …

ビーツのおいしい食べ方&レシピ

ビーツと言えば、まず思い浮かぶのがボルシチ。野菜と牛肉を煮込んだお料理です。そし …

中島香代子
薬膳コンシェルジュ中島香代子さん

薬膳のプロが作る野菜が主役のお料理  薬膳コンシェルジュの中島香代子さんに有機農 …

有機農園つ・む・ぎ 井上 昌代さん
有機農園つ・む・ぎ 通信 2015年3月31日

毎年3月になると「三寒四温」「暑さ寒さも彼岸まで」と自分に言い聞かせながら春本番 …

紫小松菜
紫小松菜のおいしい食べ方&レシピ

鮮やかな色が持ち味の紫小松菜。その色をお料理に活かすためのポイントとは。 紫小松 …

フライドセレベス レシピ

フライドセレベス by 農Pro 上の写真はセレベスの親芋です。まん丸くて大きい …

有機農園つ・む・ぎ 野菜セット
有機農園つ・む・ぎ通信 2015年4月7日

基調講演③ 農薬が子どもの脳に及ぼす影響と予防原則 脳神経科学者 黒田洋一郎氏 …

踏込温床
有機農園つ・む・ぎ野菜セット7/17発送分

つ・む・ぎ通信 2015年7月17日 梅雨の長雨が、ようやくようやく途切れて、久 …