サラダカブもものすけ　おいしい食べ方＆レシピ

鎌倉のレンバイで「もものすけ」という名前のカブを見つけました。皮が桃のようにずるりと剥けるのが「もものすけ」の由来。

鎌倉のレンバイで売っていた「もものすけ」(左)

もものすけに切れ目を入れて皮を剥くと、こんな感じになります。

フルーツみたいなカブ!　もものすけサラダ

フルーツみたいなカブ!もものすけサラダ by 農Pro

もものすけは生で食べるのが一番おいしい。すごくジューシーで野菜というよりフルーツみたいなおいしさがある。

皮は桃のように剥いてもいいけど、皮の赤と果肉の白の対比が美しいので剥かない方が絶対いい。皮を剥いたのと剥かないのを食べ比べてみたけど、味や食感に違いはほとんどなかったです。

ドレッシングはレモンを絞って入れました。こうすることで、もものすけの赤い色が鮮やかに出ます。お酢が入ったドレッシングでも同じ効果が出せます。

フルーツみたいなカブ、もものすけはサラダが一番おいしい。まさにサラダのためのカブと言えそうです。

もものすけが売っていた鎌倉のレンバイ

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