鎌倉野菜のレシピ

いちばんおいしい食べ方が見つかる

人参菜ペーストのパスタ レシピ

人参菜ペーストのパスタ レシピ

人参菜のファンはすごく多い 人参菜が好きな人は意外に多いものです。定番のお料理は甘辛く炒め煮にしたふりかけ。ご飯に乗せて食べると最高です。また、かき揚げにするとサクサクの食感ですごくおいしいです。今回はたくさん人参菜があ続きを読む人参菜ペーストのパスタ レシピ[…]

3色人参のグラッセ レシピ

3色人参のグラッセ レシピ

人参をバターとお砂糖で甘く煮詰めたグラッセ グラッセはフランスのお料理で、煮詰めて照りを付けることを意味します。人参のグラッセは肉料理の付け合わせが定番。今回は付け合わせではなく、人参が主役です。 兵庫県の生産者から送っ続きを読む3色人参のグラッセ レシピ[…]

フェンネルとパースニップのスープ レシピ

フェンネルとパースニップのスープ レシピ

フェンネルの素敵な香りいっぱいのスープ フェンネルは古代ギリシャの時代から作られてきた歴史上最も古い作物のひとつです。その独特の香りは日本人にとって好みの分かれるところ。茎の膨らんだ部分(鱗茎)はフィノッキオと呼ばれスー続きを読むフェンネルとパースニップのスープ レシピ[…]

アイスプラントのバルサミコサラダ レシピ

アイスプラントのバルサミコサラダ レシピ

キラキラ光る不思議な野菜、アイスプラント これほど不思議なオーラを放っている野菜には出会ったことがありません。まるで葉っぱに霜が付いたようにキラキラ光っている。でも、触れるとやわらかく、ふっくらとした意外な感触。 いった続きを読むアイスプラントのバルサミコサラダ レシピ[…]

パースニップのビーフシチュー レシピ

パースニップのビーフシチュー レシピ

パースニップ、またの名を白人参。でも人参じゃない。 日本では滅多にお目にかかれない野菜、パースニップ。でもヨーロッパではよく食べられている定番の野菜です。ゴツゴツした奇妙な形、香りは人参そのもの。白人参という呼び名もある続きを読むパースニップのビーフシチュー レシピ[…]

雲仙こぶ高菜のおいしい食べ方&レシピ

雲仙こぶ高菜のおいしい食べ方&レシピ

雲仙こぶ高菜ならではのおいしさ レシピはこちら おうちでも作れる高菜漬け by 農Pro 雲仙こぶ高菜で作った高菜漬けは最もシンプルな作り方をしました。雲仙こぶ高菜はもともとやわらかくてアクが少なくおいしさが際立っている続きを読む雲仙こぶ高菜のおいしい食べ方&レシピ[…]

さつまいものほっくりスープ レシピ

さつまいものほっくりスープ レシピ

神奈川県中郡二宮町、有機農園つ・む・ぎの井上昌代さんは自分が作った野菜と合わせておいしい食べ方を教えてくれます。今回はさつまいものスープ。ネギと組み合わせるのがポイント。   長ねぎと玉ねぎを炒めたら水を注ぎ輪続きを読むさつまいものほっくりスープ レシピ[…]

ベジブロスの作り方 捨てないで! 野菜の皮やヘタ 

ベジブロスの作り方 捨てないで! 野菜の皮やヘタ 

ベジブロスとは野菜のだしのこと 野菜を料理すると出る皮やヘタには第七の栄養素「ファイトケミカル」が豊富に含まれています。また、旨み成分や香り成分も含まれています。皮やヘタを煮だすことで栄養素や様々な旨みや香りを取り出すこ続きを読むベジブロスの作り方 捨てないで! 野菜の皮やヘタ […]

セレベスのおいしい食べ方&レシピ

セレベスのおいしい食べ方&レシピ

セレベスは里芋の仲間。ヌメリが少なくてホクホクした食感が特徴です。今回はそんなセレベスならではのおいしい食べ方をレシピでご紹介します。   セレベスでアジアンテイストのスイーツレシピ ベトナムにはチェーというス続きを読むセレベスのおいしい食べ方&レシピ[…]

たけのこ白菜(紹菜)のおいしい食べ方&レシピ

たけのこ白菜(紹菜)のおいしい食べ方&レシピ

たけのこ白菜は中国河北省原産の白菜。中国では紹菜(シャオツァイ)という名前で呼ばれています。そんなたけのこ白菜のおいしい食べ方はやっぱり中華。今回はたけのこ白菜の中華丼のレシピをご紹介します。 レシピはこちら たけのこ白続きを読むたけのこ白菜(紹菜)のおいしい食べ方&レシピ[…]

越前さといものおいしい食べ方&レシピ

越前さといものおいしい食べ方&レシピ

越前さといものモッチリ感が蜜のような煮汁と絡み合う 越前さといもは福井県の奥越エリア(大野市・勝山市)で古くから作られてきた在来種の里芋。地元では奥越里芋と呼ばれ家庭料理の中でよく登場する野菜です。   地元の続きを読む越前さといものおいしい食べ方&レシピ[…]