鎌倉野菜のレシピ

いちばんおいしい食べ方が見つかる

ハラペーニョのクリームチーズグラタン/レシピ

ハラペーニョのクリームチーズグラタン/レシピ

スパイシーなハラペーニョのクリームチーズグラタンは暑い季節のビールのおつまみに最高の一品です。アメリカではハラペーニョポッパーという名前で親しまれているハラペーニョの定番料理です。   ハラペーニョについて ハ続きを読むハラペーニョのクリームチーズグラタン/レシピ[…]

エディブルフラワー/ナスタチウムのサラダ

エディブルフラワー/ナスタチウムのサラダ

ナスタチウムは可憐な印象のお花です。その一方で強烈な個性を放つエディブルフラワー(食べられるお花)としても知られています。そんなナスタチウムを使ってサラダを作りました。   サラダの素材 ナスタチウムのお花。赤続きを読むエディブルフラワー/ナスタチウムのサラダ[…]

鎌倉野菜なう! 2017年6月30日

鎌倉野菜なう! 2017年6月30日

採れたての鎌倉野菜が生産者さんから直接買えるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)。今週もレンバイ情報をどこよりも早くお届けします。レポートするのは鎌倉在住の野菜ソムリエプロ宮崎隆至です。 6月30日午前9時。小雨のぱらつく天気続きを読む鎌倉野菜なう! 2017年6月30日[…]

トロペア(チポッラロッサ)のジャム レシピ

トロペア(チポッラロッサ)のジャム レシピ

トロペア(チポッラロッサ)はイタリアの赤タマネギ。イタリアのカラブリア地方のトロペアという町の名前がその名の由来です。そんなトロペアはイタリアで食べられているお料理で食べてみたいもの。そこでイタリアのレシピを調べてみまし続きを読むトロペア(チポッラロッサ)のジャム レシピ[…]

ディルピクルス レシピ

ディルピクルス レシピ

瓶に入った小さなキュウリ。どこかで見たことがあると思います。それがディルピクルスで西洋では定番のピクルスです。ディルピクルスというだけあって、ここではハーブのディルがすごい存在感です。 このディルピクルスですが日本ではこ続きを読むディルピクルス レシピ[…]

鎌倉野菜なう! 2017年6月23日

鎌倉野菜なう! 2017年6月23日

鎌倉野菜の直売所レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をお届けする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロ、宮崎隆至がレポートします。 今日はレンバイに並んでいる鎌倉野菜たちがいつになく勢いがあるように思えました。ま続きを読む鎌倉野菜なう! 2017年6月23日[…]

スイスチャードとミニトマト/彩り野菜のサラダ レシピ

スイスチャードとミニトマト/彩り野菜のサラダ レシピ

色のきれいな野菜は華やいだ気持ちにさせてくれます。そんな力を持つスイスチャードとカラフルなミニトマトでサラダを作りました。   カラフルなスイスチャード。そのきれいな色を作り出しているのはベタレインという色素で続きを読むスイスチャードとミニトマト/彩り野菜のサラダ レシピ[…]

鎌倉野菜なう! 2017年6月16日

鎌倉野菜なう! 2017年6月16日

鎌倉野菜が売っているレンバイ(鎌倉市農協連即売所)に行く前にチェックしておきたい人のための「鎌倉野菜なう!」。鎌倉在住の野菜ソムリエプロ、宮崎隆至がレポートします。 今週は午前8時台のレンバイをレポートします。この時間帯続きを読む鎌倉野菜なう! 2017年6月16日[…]

鎌倉野菜なう! 2017年6月9日

鎌倉野菜なう! 2017年6月9日

鎌倉野菜の直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をお伝えする鎌倉野菜なう! 今週も鎌倉在住の野菜ソムリエプロの宮崎隆至がレポートします。 レンバイではいよいよ夏野菜のシーズンに突入しました。今日、最も目立ってい続きを読む鎌倉野菜なう! 2017年6月9日[…]

鎌倉野菜なう! 2017年6月2日

鎌倉野菜なう! 2017年6月2日

鎌倉野菜の直売所レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をお伝えする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロの宮崎隆至がレポートします。 6月に入り、気持ちよく晴れた鎌倉は少し汗ばむ陽気です。レンバイにはいつも午前中の続きを読む鎌倉野菜なう! 2017年6月2日[…]

フェンネルとトマトのパスタ レシピ

フェンネルとトマトのパスタ レシピ

フェンネルとトマトのパスタは簡単に作れてレストランみたいな雰囲気が出せます。フェンネルの不思議な香りがいっぱいのおもてなしパスタができあがりますよ。   今回のフェンネルは鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で続きを読むフェンネルとトマトのパスタ レシピ[…]

コールラビのグリーンカレー レシピ

コールラビのグリーンカレー レシピ

コールラビはヨーロッパでよく使われている野菜です。その一方でアジアの各国でもよく使われています。 今回のレシピはコールラビと相性のよいカレーの中からタイのグリーンカレーを作ってみました。スパイシーなグリーンカレーとコール続きを読むコールラビのグリーンカレー レシピ[…]

ラディッシュとパクチーのヨーグルトサラダ レシピ

ラディッシュとパクチーのヨーグルトサラダ レシピ

ラディッシュの赤がヨーグルトの白に鮮やかに生えるサラダのレシピをご紹介します。このお料理はライタというインドのお料理がベースになっています。身近な材料で簡単に作れるのでラディッシュのお料理のレパートリーに加えてみてはいか続きを読むラディッシュとパクチーのヨーグルトサラダ レシピ[…]

鎌倉野菜なう! 2017年5月17日

鎌倉野菜なう! 2017年5月17日

鎌倉野菜の市場、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をお届けする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロ宮崎隆至がレポートします。 夏が近くなってきて、レンバイでは少しずつ夏野菜が増えてきました。今日はどんな野菜に続きを読む鎌倉野菜なう! 2017年5月17日[…]

甘くてピリ辛? 紅心大根とルッコラのお花のサラダ レシピ

甘くてピリ辛? 紅心大根とルッコラのお花のサラダ レシピ

大根の中でずば抜けてキュートな紅心大根。まあるい形の中を切ると赤いのが特徴です。鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきた紅心大根とルッコラのお花、紫水菜のサラダのレシピをご紹介します。   やや左に見え続きを読む甘くてピリ辛? 紅心大根とルッコラのお花のサラダ レシピ[…]

鎌倉野菜なう! 2017年5月12日

鎌倉野菜なう! 2017年5月12日

鎌倉野菜直売のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)の歩き方がわかる鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロ宮崎隆至がレポートします。 さわやかな晴天に恵まれた鎌倉。午前9時のレンバイ周辺はまだ静かです。今日はどんな野菜に出会続きを読む鎌倉野菜なう! 2017年5月12日[…]

黒キャベツの菜の花パスタ レシピ

黒キャベツの菜の花パスタ レシピ

白菜や小松菜などのアブラナ科アブラナ属の野菜は春になると菜の花を咲かせます。イタリア野菜の黒キャベツ(カーボロネロ)もやはりアブラナ科アブラナ属の野菜なので同じように菜の花を咲かせます。今回はこの黒キャベツの菜の花を使っ続きを読む黒キャベツの菜の花パスタ レシピ[…]

ラディッシュのカナッペ レシピ

ラディッシュのカナッペ レシピ

野菜の中でかわいさナンバーワンのラディッシュ。今回はそんなラディッシュのかわいい魅力がいっぱいのレシピをご紹介します。それはラディッシュのカナッペ。大きなお皿に盛り付けてパーティーのお料理にいかがでしょうか。 &nbsp続きを読むラディッシュのカナッペ レシピ[…]

鎌倉野菜なう! 2017年4月24日

鎌倉野菜なう! 2017年4月24日

鎌倉野菜の直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の今をお伝えする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロ、宮崎隆至がレポートします。 月曜日の朝、ここ鎌倉は静かに一日が始まったところです。昨日は天気の良い日曜日だったの続きを読む鎌倉野菜なう! 2017年4月24日[…]

ラディッシュバター レシピ

ラディッシュバター レシピ

かわいい野菜のナンバーワン、ラディッシュ。今回はそんなラディッシュのかわいい魅力がいっぱいのレシピをご紹介します。それはラディッシュバター。バケットに塗って食べるとすごくおいしいです。   ラディッシュバターと続きを読むラディッシュバター レシピ[…]

うずまきビーツのうずまきチップス レシピ

うずまきビーツのうずまきチップス レシピ

鎌倉野菜のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)でうずまきビーツを買ってきました。いつもはサラダで食べたりしますが、今回はカリッと揚げてチップスを作ってみました。うずまき模様にみんな驚くチップスの作り方をご紹介します。 &nbs続きを読むうずまきビーツのうずまきチップス レシピ[…]

こしょう草ごはん&サンドイッチ レシピ

こしょう草ごはん&サンドイッチ レシピ

珍しい野菜が買えることで有名な鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で変わった名前の野菜を見つけました。それは「こしょう草」。売っていた生産者さんに聞いたらクレソンの仲間だと教えてくれました。今回はこのこしょう草のおいしい続きを読むこしょう草ごはん&サンドイッチ レシピ[…]

ブラックロシアトマトのサンドイッチ レシピ

ブラックロシアトマトのサンドイッチ レシピ

ブラックロシアトマトで作った濃厚なサンドイッチのレシピをご紹介します。ブラックロシアトマトはまろやかな甘みとマイルドな酸味が特徴。日本のトマトとは違った独特なおいしさが味わえます。   ブラックロシアトマトにつ続きを読むブラックロシアトマトのサンドイッチ レシピ[…]

鎌倉野菜なう! 2017年4月7日

鎌倉野菜なう! 2017年4月7日

鎌倉野菜の直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)。さまざまなメディアで紹介されるので日本中から、そして世界中からも注目を集めています。 そんなレンバイの旬の情報をお届けする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロ宮崎隆続きを読む鎌倉野菜なう! 2017年4月7日[…]

ミニトマトのおいしい切り方とは! フルーティーでおしゃれなパスタサラダのレシピ

ミニトマトのおいしい切り方とは! フルーティーでおしゃれなパスタサラダのレシピ

ミニトマトは切り方を変えるだけで味が全然違ってきます。しかし、このことはあまり知られていません。そこで今回はミニトマトの切り方による味の違いがとてもよくわかるミニトマトのパスタサラダをレシピとともにご紹介します。 &nb続きを読むミニトマトのおいしい切り方とは! フルーティーでおしゃれなパスタサラダのレシピ[…]

ジュリア・チャイルドのクレソンポタージュ

ジュリア・チャイルドのクレソンポタージュ

アメリカの料理研究家ジュリア・チャイルドが残した珠玉のレシピの中からクレソンのポタージュをご紹介します。映画「ジュリー&ジュリア(Julie & Julia)」に登場したジュリアのレシピ本「王道のフランス料理(M続きを読むジュリア・チャイルドのクレソンポタージュ[…]