農Pro 知らなかった野菜のおいしさ

日本の伝統野菜や西洋の野菜を一番おいしいレシピで食べよう

ハラペーニョのクリームチーズグラタン

ハラペーニョのクリームチーズグラタン/レシピ

スパイシーなハラペーニョのクリームチーズグラタンは暑い季節のビールのおつまみに最高の一品です。アメリカではハラペーニョポッパーという名前で親しまれているハラペーニョの定番料理です。   ハラ …

高菜の古漬け

高菜の古漬け/作り方

2017/07/04   -高菜

高菜漬けには浅漬けと古漬けがあります。短い時間漬けるだけの浅漬けに対して古漬けは120日以上と長期に渡って漬け込みます。こうすることで乳酸発酵が始まり深い味わいが生まれます。そんな高菜の古漬けを身近な …

エディブルフラワー、ナスタチウムのサラダ

エディブルフラワー/ナスタチウムのサラダ

ナスタチウムは可憐な印象のお花です。その一方で強烈な個性を放つエディブルフラワー(食べられるお花)としても知られています。そんなナスタチウムを使ってサラダを作りました。   サラダの素材 ナ …

レンバイ

鎌倉野菜なう! 2017年6月30日

採れたての鎌倉野菜が生産者さんから直接買えるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)。今週もレンバイ情報をどこよりも早くお届けします。レポートするのは鎌倉在住の野菜ソムリエプロ宮崎隆至です。 6月30日午前9時 …

鎌倉野菜のトロペアで作ったジャム

トロペア(チポッラロッサ)のジャム レシピ

2017/06/29   -タマネギ, トロペア

トロペア(チポッラロッサ)はイタリアの赤タマネギ。イタリアのカラブリア地方のトロペアという町の名前がその名の由来です。そんなトロペアはイタリアで食べられているお料理で食べてみたいもの。そこでイタリアの …

ディルピクルス

ディルピクルス レシピ

2017/06/27   -ディル, ハーブ

瓶に入った小さなキュウリ。どこかで見たことがあると思います。それがディルピクルスで西洋では定番のピクルスです。ディルピクルスというだけあって、ここではハーブのディルがすごい存在感です。 このディルピク …

レンバイ

鎌倉野菜なう! 2017年6月23日

鎌倉野菜の直売所レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をお届けする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロ、宮崎隆至がレポートします。 今日はレンバイに並んでいる鎌倉野菜たちがいつになく勢いがある …

スイスチャードとミニトマトのサラダ

スイスチャードとミニトマト/彩り野菜のサラダ レシピ

2017/06/20   -スイスチャード

色のきれいな野菜は華やいだ気持ちにさせてくれます。そんな力を持つスイスチャードとカラフルなミニトマトでサラダを作りました。   カラフルなスイスチャード。そのきれいな色を作り出しているのはベ …

スイスチャード

鎌倉野菜なう! 2017年6月16日

鎌倉野菜が売っているレンバイ(鎌倉市農協連即売所)に行く前にチェックしておきたい人のための「鎌倉野菜なう!」。鎌倉在住の野菜ソムリエプロ、宮崎隆至がレポートします。 今週は午前8時台のレンバイをレポー …

レンバイの店内

鎌倉野菜なう! 2017年6月9日

鎌倉野菜の直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をお伝えする鎌倉野菜なう! 今週も鎌倉在住の野菜ソムリエプロの宮崎隆至がレポートします。 レンバイではいよいよ夏野菜のシーズンに突入しました。 …

レンバイの店内

鎌倉野菜なう! 2017年6月2日

鎌倉野菜の直売所レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をお伝えする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロの宮崎隆至がレポートします。 6月に入り、気持ちよく晴れた鎌倉は少し汗ばむ陽気です。レンバ …

フェンネルとトマトのパスタ

フェンネルとトマトのパスタ レシピ

2017/06/01   -フェンネル

フェンネルとトマトのパスタは簡単に作れてレストランみたいな雰囲気が出せます。フェンネルの不思議な香りがいっぱいのおもてなしパスタができあがりますよ。   今回のフェンネルは鎌倉のレンバイ(鎌 …

コールラビのグリーンカレー

コールラビのグリーンカレー レシピ

2017/05/30   -コールラビ

コールラビはヨーロッパでよく使われている野菜です。その一方でアジアの各国でもよく使われています。 今回のレシピはコールラビと相性のよいカレーの中からタイのグリーンカレーを作ってみました。スパイシーなグ …

レンバイ(鎌倉市農協連即売所)

鎌倉野菜なう! 2017年5月26日

朝から雨が降り続くぐずついた天気の鎌倉。今日は傘をさしていつものレンバイ(鎌倉市農協連即売所)へとやってきました。今日はどんな野菜が私を待っているのでしょうか。それではレンバイに入っていきたいと思いま …

ラディッシュのヨーグルトサラダ

ラディッシュとパクチーのヨーグルトサラダ レシピ

ラディッシュの赤がヨーグルトの白に鮮やかに生えるサラダのレシピをご紹介します。このお料理はライタというインドのお料理がベースになっています。身近な材料で簡単に作れるのでラディッシュのお料理のレパートリ …

レンバイ

鎌倉野菜なう! 2017年5月17日

鎌倉野菜の市場、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の最新情報をお届けする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロ宮崎隆至がレポートします。 夏が近くなってきて、レンバイでは少しずつ夏野菜が増えてきました …

紅心大根とルッコラのお花のサラダ

甘くてピリ辛? 紅心大根とルッコラのお花のサラダ レシピ

2017/05/16   -ダイコン, 紅心大根

大根の中でずば抜けてキュートな紅心大根。まあるい形の中を切ると赤いのが特徴です。鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきた紅心大根とルッコラのお花、紫水菜のサラダのレシピをご紹介します。 &nb …

レンバイ

鎌倉野菜なう! 2017年5月12日

鎌倉野菜直売のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)の歩き方がわかる鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロ宮崎隆至がレポートします。 さわやかな晴天に恵まれた鎌倉。午前9時のレンバイ周辺はまだ静かです。今 …

黒キャベツの菜の花パスタ

黒キャベツの菜の花パスタ レシピ

白菜や小松菜などのアブラナ科アブラナ属の野菜は春になると菜の花を咲かせます。イタリア野菜の黒キャベツ(カーボロネロ)もやはりアブラナ科アブラナ属の野菜なので同じように菜の花を咲かせます。今回はこの黒キ …

ラディッシュのカナッペ

ラディッシュのカナッペ レシピ

2017/04/26   -ラディッシュ

野菜の中でかわいさナンバーワンのラディッシュ。今回はそんなラディッシュのかわいい魅力がいっぱいのレシピをご紹介します。それはラディッシュのカナッペ。大きなお皿に盛り付けてパーティーのお料理にいかがでし …

レンバイ

鎌倉野菜なう! 2017年4月24日

鎌倉野菜の直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)の今をお伝えする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロ、宮崎隆至がレポートします。 月曜日の朝、ここ鎌倉は静かに一日が始まったところです。昨日は天気 …

ラディッシュバター

ラディッシュバター レシピ

かわいい野菜のナンバーワン、ラディッシュ。今回はそんなラディッシュのかわいい魅力がいっぱいのレシピをご紹介します。それはラディッシュバター。バケットに塗って食べるとすごくおいしいです。   …

うずまきビーツチップス

うずまきビーツのうずまきチップス レシピ

鎌倉野菜のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)でうずまきビーツを買ってきました。いつもはサラダで食べたりしますが、今回はカリッと揚げてチップスを作ってみました。うずまき模様にみんな驚くチップスの作り方をご紹 …

レンバイ(鎌倉市農協連即売所)

鎌倉野菜なう! 2017.4.18

鎌倉野菜を作っている生産者さんから直接野菜が買える直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)。その最新情報をお伝えする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野菜ソムリエプロ、宮崎隆至がレポートします。 4月は新年度と …

こしょう草ごはん

こしょう草ごはん&サンドイッチ レシピ

2017/04/13   -クレソン, 胡椒草

珍しい野菜が買えることで有名な鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で変わった名前の野菜を見つけました。それは「こしょう草」。売っていた生産者さんに聞いたらクレソンの仲間だと教えてくれました。今回はこの …

ブラックロシアトマトのサンドイッチ

ブラックロシアトマトのサンドイッチ レシピ

ブラックロシアトマトで作った濃厚なサンドイッチのレシピをご紹介します。ブラックロシアトマトはまろやかな甘みとマイルドな酸味が特徴。日本のトマトとは違った独特なおいしさが味わえます。   ブラ …

レンバイ(鎌倉市農協連即売所)

鎌倉野菜なう! 2017年4月7日

鎌倉野菜の直売所、レンバイ(鎌倉市農協連即売所)。さまざまなメディアで紹介されるので日本中から、そして世界中からも注目を集めています。 そんなレンバイの旬の情報をお届けする鎌倉野菜なう! 鎌倉在住の野 …

ミニトマトのパスタサラダ

ミニトマトのおいしい切り方とは! フルーティーでおしゃれなパスタサラダのレシピ

2017/04/06   -トマト, ミニトマト

ミニトマトは切り方を変えるだけで味が全然違ってきます。しかし、このことはあまり知られていません。そこで今回はミニトマトの切り方による味の違いがとてもよくわかるミニトマトのパスタサラダをレシピとともにご …

ジュリアチャイルドのクレソンポタージュ

ジュリア・チャイルドのクレソンポタージュ

2017/04/04   -クレソン

アメリカの料理研究家ジュリア・チャイルドが残した珠玉のレシピの中からクレソンのポタージュをご紹介します。映画「ジュリー&ジュリア(Julie & Julia)」に登場したジュリアのレシピ本「王 …

ケールのみそ汁

ケールのみそ汁 レシピ

2017/04/01   -ケール

鎌倉野菜の直売所として有名なレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で教えてもらったケールのおいしい食べ方をご紹介します。その食べ方とは、なんとみそ汁。ケールのイメージとは全然違っていたので意外でしたが、早速買 …

プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。