ラディッシュの赤がヨーグルトの白に鮮やかに生えるサラダのレシピをご紹介します。このお料理はライタというインドのお料理がベースになっています。身近な材料で簡単に作れるのでラディッシュのお料理のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。
インドのお料理ライタとは
ライタ(Raita)とはインド、パキスタン、バングラディシュのお料理でみじん切りにした野菜、果物をスパイス入りのヨーグルトで和えたもの。カレーといっしょに食べるとおいしい。
材料はすべて鎌倉野菜
鎌倉のレンバイで買ってきたラディッシュ。今回のお料理の主役です。
赤タマネギの湘南レッド、そして大人気のパクチー。
ラディッシュとパクチーのヨーグルトサラダ レシピはこちら
あっという間にラディッシュとパクチーのヨーグルトサラダができました。そんな簡単メニューなのにすごくおしゃれです。
ラディッシュのサクサク感とヨーグルトがすごくよく合います。そこへおなじみのパクチーテイストが加わり絶妙なおいしさが生まれる。
本場インドではライタにスパイスを加えて作ります。そこで日本で身近に手に入るクミンパウダーやレッドペパーを入れるのもおすすめ。本場の雰囲気が味わえると思います。
鎌倉野菜の直売所レンバイ
鎌倉野菜を生産者さんから直接買うことができるレンバイ(鎌倉市農協連即売所)。鎌倉の人気スポットのひとつ。
