農Pro いろいろな野菜の食べ方&レシピ

食べたことのない野菜の使い方をレシピでわかりやすくご紹介します

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ロマネスコのおいしい食べ方&レシピ

      2016/01/06

珍しい野菜のロマネスコですが、最近はよく見かけるようになってきました。でも不思議な幾何学模様には、まだまだ違和感を覚える人も多いのは。そんなロマネスコの基本の使い方からおいしい食べ方まで、わかりやすくご説明していきます。

 

ロマネスコ

ロマネスコ

ロマネスコはカリフラワーの仲間

不思議な形のロマネスコですが、実はカリフラワーの仲間。だからカリフラワーの使い方と基本的には同じです。それでは、ロマネスコの使い方を見ていきましょう。そして、まずはパスタを作ってみます。

DSC_9070

今回はロマネスコとショートマスタを組み合わせてみました。

ロマネスコのおいしさが一番よくわかるポタージュ

高級野菜のロマネスコを惜しみなく贅沢に使って作ったポタージュ。あの芸術的ともいえる形をポタージュにしてしまうのは少し心が痛みます。でもそれだけのおいしさに出会うことができます。

ロマネスコポタージュ

Cpicon ロマネスコのポタージュ by 農Pro


ロマネスコ

ロマネスコはカリフラワーの仲間なので、基本的にはカリフラワーと同じように使えば大丈夫です。まずは、切り分けて、下茹でしたら、すぐに使わない分は冷凍保存しましょう。

今回、ご紹介したパスタ、ポタージュのほかに、サラダやピクルスもおすすめです。

ロマネスコのピクルス

ロマネスコのピクルス

ロマネスコはまだまだ珍しい野菜なので、特別な日のお料理に使うと注目を集めること間違いなし!

鎌倉のレンバイに売っていたロマネスコ

ロマネスコ

レンバイ(鎌倉市農協連即売所)へのアクセス

 - カリフラワー, ロマネスコ

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