紫のジャガイモ、シャドークイーンのレアチーズケーキ　レシピ

紫色のジャガイモ、シャドークイーン。この素敵な色を使って作ったレアチーズケーキ! ほんのりジャガイモの味がするヘルシーなチーズケーキです!

材料 (直径15センチ)

ビスケットをジップロックに入れ空気を抜いてチャックを閉め、細かく砕く。
無塩バターを耐熱容器に入れレンジで溶かす。(数秒で溶けます) 砕いたビスケットを型に入れ、溶かした無塩バターを加え全体に混ぜたら底に広げる。ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
シャドークイーンの皮をむき1センチ幅に切ったら水に浸けておく。小鍋に水150ccと水を切ったシャドークイーンを入れ火にかける。沸いたら弱火にして串がスーッと通るまで茹でたら火を止めて冷ます。
牛乳を加え粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにする
クリームチーズを耐熱容器に入れレンジ(500w)で15秒加熱する。スプーンでよく練る。次に砂糖を加え練り込む。
クリームチーズをボウルに移し4を少しずつ加えて混ぜる
ゼラチンと水大さじ1を耐熱容器に入れレンジ(500w)で10秒加熱して溶かす。6に加えて手早く混ぜる。
(冷やしておいた)砕いたビスケットを敷いた型に7を注ぐ。ラップをかけて冷蔵庫で3時間冷やす。