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タイナス ナス

タイナスのおいしい食べ方&レシピ

投稿日:2015年8月4日 更新日:

タイナスはまん丸の小さなナス。グリーンに不思議な模様があって、アジアンテイストが漂います。このタイナスを使って本場に負けないタイカレーを作ってみました。タイナスのタイカレー

材料 4人分

  • タイナス 100gタイナス本場のタイカレーに入っているのがこのタイナス。ミニトマトほどのサイズのまん丸のなす。しっかりした食感が特徴で、生でも食べることができます。
  • ピーマン 150g
  • 鶏もも肉 300g
  • グリーンカレーペーストグリーンカレーペーストメープロイカレーペースト(グリーン)カルディーコーヒーファームに売っていました。
  • ココナッツミルク(缶) 400ml
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 水 300ml
  • ナンプラー 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2

作り方

  1. タイナスはヘタを切り離し、縦4等分に切る。ピーマンは縦に細切り。鶏もも肉はそぎ切りにする。(ピーマンは1/4位を分けておき、生のまま使います)
    タイナス
    ピーマンの細切り
  2. 鍋にサラダ油大さじ2を熱しカレーペーストを弱火で炒める。香りが出てきたらグリーンカレーペーストを炒める
  3. ココナッツオイルを加える。沸騰したら鶏もも肉、タイナス、ピーマン、鶏がらスープの素、水300mlを加え中火で煮る。
    ココナッツオイルを加える
    タイカレーを作っている
    タイカレーに鶏もも肉を加える

  4. 材料に火が通ったらナンプラーと砂糖を加え、混ぜたらできあがり。器に盛り、分けておいた生のピーマンをトッピングする。タイカレー

試食のじかん

写真のような本格的なタイカレーが完成! それもあっという間に。グリーンカレーペーストさえあれば本当に簡単です。さらにタイナスが加わればもう本場のタイカレーそのもの!

それではいよいよ試食です。まずはスープを一口、すごくスパイシーで口の中は炎のような辛さ! 猛暑日にハーハー言いながら食べると、これがなぜかおいしい! そして次は本日の主役タイナス。小さなタイナスを激辛のスープとともに口に入れる。しっかりした肉質のタイナスはコロコロした外見と重なるかのような、かわいらしい食感です。そしてその味はフルーティーですごくおいしい。食感も味もナスっぽくないタイナスですが、辛いスープの中でやさしい味わいがすごくおいしくて、やっぱりタイカレーにタイナスは切っても切れない間柄のようです。

簡単に本場の味が楽しめるタイカレー。それだけにナスも本格的にタイナスを使いたいもの。そうすれば出会ったことのないおいしさに出会えるかも!

タイナスの生産者さん

POCO A POCO FARM

POCO A POCO FARMのみなさん

生産者: 和知 健一 POCO A POCO FARM 茨城県那珂市

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-タイナス, ナス

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プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。