農Pro 知らなかった野菜のおいしさ

日本の伝統野菜や西洋の野菜を一番おいしいレシピで食べよう

ダイコン 紅心大根

甘くてピリ辛? 紅心大根とルッコラのお花のサラダ レシピ

投稿日:2017年5月16日 更新日:

紅心大根とルッコラのお花のサラダ

大根の中でずば抜けてキュートな紅心大根。まあるい形の中を切ると赤いのが特徴です。鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきた紅心大根とルッコラのお花、紫水菜のサラダのレシピをご紹介します。

 

紅心大根

やや左に見える丸いのが紅心大根。外側は白とグリーンですが切ると中は鮮やかな赤色です。

 

紅心大根

中が紅色なので紅心大根。紅大根と書く人が多いけど正しいのは紅大根。

 

ルッコラのお花と紫水菜

小さくて可憐なルッコラのお花。そして妖艶な雰囲気の紫水菜。ルッコラのお花はエディブルフラワー(食べられるお花)としても使えて、その存在感はすごいです。このかわいい容姿からは想像できないようなピリ辛でゴマの風味。ルッコラの葉っぱの風味をもっと強調した感じです。見た目とはあまりの違いに驚かされます。

 

ルッコラのお花

ルッコラはお花と葉っぱをこのように分けます。サラダをドレッシングと和えてお皿に盛り付けたら、最後にルッコラのお花を散らすようにします。

ルッコラの茎が固くなっている場合はやわらかい葉っぱだけを摘んで使うようにしましょう。

 

紅心大根とルッコラのサラダ レシピはこちら


紅心大根とルッコラのサラダ

鮮やかな切り口の紅心大根はやさしい甘さがすごくおいしいです。そこにシャキシャキの紫水菜が加わり、かわいいくせにピリ辛でゴマの風味のルッコラのお花のすごい存在感。こんなに野菜の個性が出るサラダって、ちょっと珍しいかもしれません。見た目も味もにぎやかなサラダができました。

 

紅心大根、ルッコラのお花、紫水菜が売っていた鎌倉のレンバイ

レンバイ

レンバイへのアクセスなどについての記事はこちら

広告大

広告大

-ダイコン, 紅心大根

執筆者:

関連記事

紅大根とブロッコリーのサクサクサラダ

紅くるり大根とブロッコリーのサクサクサラダ/レシピ

中まで赤い紅くるり大根とブロッコリーのサラダのレシピです。フルーティーでほんのり甘い紅くるり大根のサクサクした食感が味わえます。   鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)に行くといろいろな種 …

三浦大根

三浦大根のおいしい食べ方&レシピ

三浦大根は上がつぼまっていて、中間にかけてふくらみ、だんだんとつぼまっていく特徴的な形をしている。そして大きくて重いのも三浦大根の特徴だ。神奈川県の三浦半島の特産として関東を中心に数多く出回っていたが …

ビタミン大根パスタ

ビタミン大根のまかないパスタ/レシピ

グリーンと白にずんぐりむっくりのビタミン大根。今回はそんなビタミン大根でパパっと簡単に作れるまかないパスタのレシピをご紹介します。週末のブランチにぴったりのおしゃれなパスタです。   目次1 …

紅くるり大根とブロッコリーの温野菜

紅くるり大根とブロッコリーの温野菜/レシピ

紅くるり大根は中まで赤い大根。きれいな色が持ち味です。そんな紅くるり大根はみずみずしいおいしさも持ち合わせています。今回は紅くるり大根のおいしさを蒸らし炒めでじっくり引き出した温野菜のレシピをご紹介し …

練馬スパゲティーとは レシピ

練馬スパゲティーとは by 農Pro 目次1 練馬区民しか知らない練馬スパゲティーって1.0.1 今日の生産者さん 練馬区民しか知らない練馬スパゲティーって 練馬スパゲティーとは練馬大根を使ったパスタ …

プロフィール

宮崎 隆至
野菜ソムリエプロ
エディブルフラワーコーディネーター
日本の伝統野菜や西洋の野菜のレシピを数多くアップ。初めて使う野菜のトリセツとして好評を得ている。