雪化粧かぼちゃのサラダ/レシピ

雪化粧かぼちゃのサラダ

ホクホク白皮カボチャの雪化粧。そのカボチャサラダのレシピをご紹介します。雪化粧カボチャは明るい皮の色に加え、果肉も明るい黄色をしています。そんな雪化粧の美しい色が映えるサラダです。

今回のレシピは欧米では定番とも言えるもので、切ったカボチャをオーブンで焼いて、はちみつとバルサミコ酢のハニードレッシングで和えるというもの。そしてリコッタチーズを加えるところも、はずせないポイントです。その絶妙なおいしさに驚かれるはずです。

 

雪化粧かぼちゃ

白皮の雪化粧カボチャ

 

かぼちゃの雪化粧

雪化粧カボチャは中も明るい色をしています。(鎌倉のレンバイで撮影)

 

雪化粧をオーブンで焼く

5ミリの厚さで食べやすい大きさに切った雪化粧カボチャをオリーブオイル、塩コショウで和えて200℃のオーブンでじっくり焼きます。焼く時間は30分位。多少時間はかかりますが、こうすることで、おいしさと甘さが引き出されます。

 

ハニードレッシングを湯せん

カボチャサラダにかけるハニードレッシング。はちみつ、バルサミコ酢、エクストラバージンオリーブオイルを混ぜて作ります。はちみつは常温では他の材料と混ざらないので、このように湯せんして混ぜるようにします。

 

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雪化粧カボチャのサラダ

雪化粧カボチャのサラダができあがりました。作り方も材料もとてもシンプル。それだけに一つ一つの素材の味が見えてきます。じっくり焼いた雪化粧カボチャに甘いハニードレッシングがすごくおいしい。そしてリコッタチーズの酸味が絶妙です。雪化粧カボチャのおいしさが際立つハニードレッシングのカボチャサラダでした。